這大冷天的，一桌子人圍著一口鍋，熱氣騰騰，說說笑笑，就不光是吃菜了，更重要的是熱鬧。”
“熱鬧好！”蘇晚棠一拍大腿，“我這酒樓開了這些年，什麼山珍海味沒做過，唯有這熱鬧最是難得，這法子好，回頭我晚棠樓也在一樓添個邊爐，這樣冬天也能吸引不少客人，就。。。就叫‘圍爐’！”
兩人說定，又琢磨蘸料。
曾酌調了一碗麻醬底，兌了腐乳汁和韭菜花，想著這是北方京城人能喜歡的口味。
蘇晚棠又調了一碗裡面只有醬油、香醋、薑末、蔥花，點了幾滴她自制的橘皮酒。
蘇晚棠嚐了一筷子頭，咂咂嘴：“你這碗的厚，我這碗的鮮，得，兩碗都上，讓貴人們自己挑。”
湯底是曾酌親自看著吊的。
魚骨先煎後熬，熬到湯色乳白，又丟進去兩片黃芪、三枚紅棗、一小把枸杞。
白芷湊過去聞了聞：“小姐，這是藥膳湯底？”
“溫補的方子，藥味壓在魚鮮底下，喝不出來，只覺得暖。”曾酌撇了浮沫，“靖王殿下體虛，進補不可峻，要像這湯一樣，要在不知不覺中進行溫補，再加入一點麥冬，今天在座的大人們也都可用，不會上火。”
聽風閣裡，蘇晚棠放下了束起來的袖子，把披帛整理好，吩咐人把每人面前的方桌案子撤了，換上一張大圓桌。
桌子正中開了一個圓洞，坐進去一口鑄鐵鍋，底下是個炭爐，降真香炭燒得正穩，藍色的火苗舔著鍋底，無聲無息。
又把四面的窗戶都架了起來留出透氣的縫隙，單開著一扇小窗把煙氣散出去。
很快湯就滾了。
蒸汽從鍋口蒸騰而上，魚湯的鮮香混著藥材的溫潤氣息，一瞬間盈滿了整間雅閣。
“來來來，各位大人久等了，快來落座，快來落座！”
林昭和謝蘊都起身讓靖王殿下先就坐。
來福推著蕭硯到桌邊時，愣了一下。
他伺候王爺二十多年，宮裡的宴席倒是見過幾百場，什麼千叟宴、什麼賜膳，排場大到嚇人。
可眼前這一桌，一口鍋，一盤子薄得能透光的肉，幾碟青菜豆腐，一碟一碟圍在鍋邊，像眾星拱月。
沒有排場，看著好像食材都還是生的。
只有熱氣騰騰的，倒是鮮活。
“這是……”來福遲疑，“這是什麼吃法？”
“在南邊，管這叫打邊爐。”蘇晚棠笑吟吟地招呼眾人落座，“福伯別客氣，坐坐坐，這吃法講究的就是個隨意，站起來坐下都行，涮多了肉涮少了菜，全憑自己。”
眾人圍爐坐定。
蕭硯的輪椅停在上首，正對著那口鍋。
熱氣撲在他臉上，把他臉上那層青灰映得倒是有血色了幾分。
蘇晚棠又讓了林昭、謝蘊分別落座。
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