眼看議論聲漸起，終於有一位評委大爺放下了筷子。他先咂摸了一下嘴巴，再接過主持人遞來的話筒，直接說了一句，“我活了這麼多年，都沒吃過這麼好吃的馬蹄糕。”
“譁！”觀眾們都難以置信，這、這、這，怎麼可能？
這半年姐做的馬蹄糕，看上去就跟平常的馬蹄糕沒什麼兩樣啊！
下一位評委接過話筒開口，看向夏詠恩，“我真的很難相信這位選手只有半年的經驗，這塊馬蹄糕，比很多茶樓做的都要好吃。”
旁邊的評委也接話說，“我一向都是個肉食愛好者，可今天這塊小小的馬蹄糕，竟然比肉還香，真叫我回味無窮！”
圍觀的觀眾在震驚之餘又不免好奇，這一塊平平無奇的馬蹄糕，到底是啥味道啊，居然能讓三個評委都讚不絕口？
原本勝券在握的四號選手與五號選手，紛紛都呆愣在原地，緊緊地盯著夏詠恩一陣打量。
二人心中仍存僥倖，現在夏詠恩只不過是獲得了三個評委的誇讚而已，還有二十七個評委沒出聲呢，算不得什麼！
是的，剩下二十七個評委沒有出聲，是因為他們又找工作人員要了第三盤馬蹄糕，正低頭猛吃著呢！
等待打分的時候，三十個評委飛速地寫下分數，一個個都咂吧著嘴，看得出來心情很是不錯。
這下選手們都徹底蒙圈了，尤其是那四位出身茶樓的大廚，全都如臨大敵。
按照他們的理解，這會比賽的評委都是社群的居民，對飲食一事上並不專精，自然就不必拿出什麼看家本領，只要拿些珍稀的食材，做出來味道中等偏上的點心就可以了。
可剛剛二號、四號和五號選手的點心，都沒有一塊馬蹄糕收穫的好評多。
別說是觀眾和選手了，離評委和夏詠恩最近的主持人，心裡也是攢了滿滿的疑問。他可是全程看著夏詠恩做點心的，還近距離看過她做出來的馬蹄糕，跟市面上常見的馬蹄糕也沒什麼不同啊！
主持人趕緊將話筒遞給夏詠恩，“九號選手，不知道您方不方便給大家講講，您的馬蹄糕是不是有什麼獨門秘笈？”
夏詠恩環顧四周，自信一笑，“其實也不算是什麼獨門秘笈，只是我在製作馬蹄糕的過程中，加入了烹煮過陳皮的水罷了。”
她的話音剛落，四號選手冷哼一聲，“就這？就放了個陳皮水，我還以為有這麼了不得的呢。”
方才被吊起胃口的觀眾們，也有些抓不著頭腦，合著就只是加了陳皮水而已啊？陳皮的味道誰都知道，加了陳皮的馬蹄糕，也不至於這麼好吃吧？
再說了，陳皮的味道特別明顯，放進馬蹄糕裡面，不會喧賓奪主，掩蓋了馬蹄自帶的清香嗎？
早在比賽之前，夏詠恩就一直在琢磨陳皮與馬蹄糕的配比。
一開始她是直接將烹煮過陳皮的水，放入馬蹄漿裡，之後就像平時蒸馬蹄糕那樣操作。
可這樣做出來的馬蹄糕有一個問題，那就是陳皮的果香實在是太過明顯，吃起來太過清新了，這塊糕乾脆叫陳皮糕算了，已經和馬蹄沒什麼關係。
經過多次嘗試後，她想起來另外一種糕點——椰汁千層糕。
椰汁千層糕是用兩種不同口味的糕點疊加做成的，那為什麼自己不可以像椰汁千層糕一樣，將陳皮漿與馬蹄漿各自疊加在一起呢？
今日比賽的馬蹄糕，就是用做椰汁千層糕的方法做成的。先將傳統的馬蹄漿上鍋蒸制幾分鐘，再在上面倒入一層薄薄的陳皮漿層，如此疊加好幾層，做成帶有陳皮風味的馬蹄糕。
為了儘可能削弱陳皮獨特又濃郁的果香，夏詠恩特意讓珍姨與何玉強採購十年左右的陳皮。
陳皮放得越久，那一股果香味就會越淡，逐漸轉成醇厚的木香，可以和馬蹄的清香很好地搭配在一起。
這樣做出來的馬蹄糕，自帶悠長的香氣且會回甘，自然也有消食解膩的效果。
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