她趕緊問二老，“那要不我下回少放點油和糖，這樣吃起來對身體的負擔就會小一些。”
宋雅英一聽，連忙點頭，“這個想法不錯啊，要是別的點心都能少油少糖，那我們這些中老年人，也可以盡享美食了。”
宋老伯也覺得夏詠恩的這個想法有趣，可他知道，想要東西吃起來好吃，那就得用多多的油和糖。
想法是好的，可現實操作中，怕是會遇到難題啊。
不過，他沒有開口潑冷水，而是對夏詠恩鼓勵一番，“夏老闆，那我們可就等著你的改良版叉燒包了，到時候啊，我們就能放開吃了！”
送走宋家二老，夏詠恩立馬回到休息室，認真梳理了一遍自己的想法，越想越覺得有戲，推出改良版的叉燒包，正好符合中老年食客的需求。
等真的做出來改良版的叉燒包後，還可以對榮興樓內的其他點心也進行改良，到時候統一推出，打著健康點心的招牌，不僅能吸引中老年食客，還能吸引部分追求健康的年輕人。
這不就是榮興樓相比其他茶樓來說，與眾不同的地方嗎？
只不過，這個想法雖然好，可還得實踐才知道能不能成。
她決定先試驗一番，看看少油少糖版本的叉燒包，味道與正常版的會不會相差很大。
正所謂事以密成，在改良版的叉燒包沒做好之前，她決定先在無界空間試驗。
除了保密之外，最大的好處就是節省時間，節省金錢。
別看現在榮興樓家大業大，可要養活那麼多人，也不是一筆小數目。而且開業兩個星期了，客流量一路往下滑，還是能省則省吧！
就叉燒包而言，主要的味道來源就是叉燒餡，而叉燒餡要香，最主要就是靠醬汁裡頭加的豬油與白砂糖。
而且叉燒餡本身就取用梅頭肉，梅頭肉是豬肉的肩胛肉，瘦肉間隙還分佈著肥肉，因此這小小一個包點裡頭的油確實不少。
夏詠恩首先簡單地對叉燒本身進行了調整，取用一半梅花肉，再混合一半的前腿肉。
前腿肉與梅花肉同樣肉質細膩，但肥肉會更少，因此她將兩種部位的肉切成丁混合在一起醃製。
她將做好的叉燒包放入蒸籠，點選快進按鈕，叉燒包立馬就熟了。
滿懷著期待，她立馬嘗試了一口，很快就發現了不對的地方。
這樣做出來的叉燒包，雖然叉燒餡吃起來沒有那麼肥了，可因為梅花肉與前腿肉是不同的兩種部位，所以即便醃製的調料與時間一樣，味道上還是會有微妙的差別。
並且蒸熟之後，兩種肉在口感上也有明顯的差異。
由於叉燒丁比較大塊，吃進嘴裡就能感受到，這兩種肉融合不到一起。
第一次嘗試失敗後，夏詠恩站在廚房裡叉了會腰，略加思索後準備做下一籠。
既然加入別的肉不是好的選擇，那還是隻用梅頭肉，但要對梅頭肉進行處理，將比較明顯的肥肉層切下，只保留較為薄的脂肪層。
第二籠叉燒包做好後，夏詠恩趕緊嚐了一下。
雖然肥肉沒有那麼多，吃起來清爽了一些，可因為肥肉少了，這裡頭的叉燒餡，吃起來就比正常版本的要更幹一些，還失去了滑潤彈牙的口感。
最重要的是，肥肉不夠多的叉燒餡，沒法很好地吸收叉燒醬汁，導致做出來的味道有些淡。
連著失敗了兩回，夏詠恩並沒有喪失信心。
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