薩其馬想要做得好吃，麵皮的大小薄厚十分重要，如果切得不好，待會下鍋油炸的時候就很難把握油炸的時間，炸出來的麵皮也會口感不一。
切好了麵皮後，就要開始油炸了。
羅大廚盯著夏詠恩往鍋裡倒油，才倒了不到五十毫升，他就忍不住開口，“是不是夠了啊？”
夏詠恩壓根沒理他，繼續往鍋裡倒油，羅大廚焦急得直抽氣，又“嘖”了一聲，“夠了夠了，哎喲，怎麼還往裡倒！”
倒了小半鍋油，夏詠恩才停下，羅大廚忍不住道，“倒這麼多油也太浪費了吧？夏老闆，你是來偷油的吧？”
岑其昌一個眼神，羅大廚又閉上了嘴，連帶他身後那些蠢蠢欲動的小廚師們，也都不敢吱聲了。
眾人看著夏詠恩將面片分批下鍋油炸，等麵皮炸好，便開始熬糖，將二兩麥芽糖、七兩白砂糖倒入加了些許水的鐵鍋裡熬煮。
等夏詠恩的薩其馬做好後，太平酒家以羅大廚為首的十幾位廚師，都忍不住面露一絲嘲諷。
羅大廚冷笑一聲，這丫頭排場這麼大，搗鼓了半天結果就這？
這也沒什麼特別的，不就是最基礎的薩其馬做法嗎？在場的人就是蒙著眼都能做出來吧。
“切，搞得我還以為有多厲害呢！”
“就是啊，還說不是故意來找茬的？這些步驟不都是我們平時做慣的嗎？”
夏詠恩笑了笑，把筷子遞給岑其昌，“岑老闆，嚐嚐吧？”
當著這麼多員工的面，岑其昌接過筷子，夾起了一塊薩其馬。眾人緊盯著他臉上的神色，只可惜看不出一絲一毫的端倪。
吃了一半，他指著桌上的薩其馬說，“你們別站著，也來嚐嚐吧。”
羅大廚把薩其馬塞進嘴裡，剛咬了一大口，原本臉上那抹嘲諷之意，頓時就消失了。
怎麼可能做得這麼好吃？
最外層咬起來鬆脆香口，內層卻軟糯還有一定的嚼勁，糖漿完全融進了炸好的面片中，因此吃起來並不覺得甜，反倒越嚼越有蛋香味。
明明都是一樣的製作方法，自己也是親眼看著她做的，怎麼可能會做得這麼好吃？
羅大廚輕咳一聲，“這味道也還行吧，不難吃，卻沒什麼特色，還是不如我們太平酒家的好。”
夏詠恩微微一笑，又看向了岑其昌，“岑老闆覺得如何？”
方才不置一詞的岑其昌終於開口了，當著後廚所有人的面直接說，“你做的確實更勝一籌。”
這話一齣，除夏詠恩外的其他人臉色瞬間大變。
羅大廚還以為自己聽錯了，“岑少爺，這話可不能亂說，要不我再給你露一手？”
岑其昌冷哼一聲看他，“我沒說錯什麼，你們自己也應該吃出來了吧，她做的，確實比你做的要好吃很多。”
方才夏詠恩一整套操作下來，站在最近的岑其昌已是看得一清二楚。別看這步驟平平無奇，可每一步都有很多細節要注意。
就拿油炸這一步來說，夏詠恩用得油多，而且特意挑了合適的油溫才下鍋，也沒有炸得過頭，因此面片才能內外皆是蓬鬆酥脆，吃起來沒有硬芯，且沒有焦苦的味道。
再說後面的熬糖，表面上是把白砂糖和麥芽糖倒進鍋中就行，可岑其昌仔細觀察下來，發現夏詠恩在烹飪中留意了很多細節。
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