於是她連忙拜託珍姨去附近的菜市場找找，卻始終沒找到有賣臘鴨腳的。
那些檔口的阿叔阿姨都震驚了，“臘鴨腳？聽都沒聽過啊！”
夏詠恩無奈之下，只好上網路搜尋，發現確實十分罕見，但也不是沒有，有一些農戶會自己製作臘鴨腳，當做過年的年貨。
只是要買回來，估計不太容易。
她把心一橫，反正做臘味也就加點調料曬乾就好了，既然找不到，那就自己做！
於是乎，她從市場裡買了一大筐肉鴨的鴨腳回來，清洗之後只用鹽、糖、生抽醃製了一下，就直接掛在西關大屋頂樓陰乾。
本想著等個一週就能拿來做鴨腳紮了，可惜天不如人願，七月的花城，一個接一個的颱風襲來，還沒等到臘鴨腳做好，就先在鴨腳上發現了幾個黴點子。
夏詠恩實在是抓狂，最後還是靠著珍姨找到了一個農戶，高價買來了兩斤的臘鴨腳。
好不容易搞到了臘鴨腳，終於是能夠正式開工了，和之前用的方法一樣，臘鴨腳和臘鴨腸都放進鮑汁冷藏醃製，再捆上其他食材上鍋蒸。
只不過，她還沒試吃，就對這一款鴨腳扎失去了信心，畢竟臘鴨腳實在太難得到了，之後根本無法在榮興樓售賣。
也不知道是不是因為她沒報什麼希望，果真這樣做的鴨腳扎並不好吃。
臘鴨腳和臘鴨腸重合在一起臘香味太重，將其他食材的味道全都蓋住了，而且臘鴨指令碼身的口感，很是筋道耐嚼，牙口不好的怕是都咬不動。
之後夏詠恩又嘗試了用鹽焗的方式醃製新鮮鴨腳，也嘗試了先將鴨腳烤熟和鴨腸一起冷藏醃製，甚至還參考了法國的油封鴨做法，以低油溫將鴨腳浸熟，最後的結果無一例外，全部都以失敗告終！
而吃了一週五花八門鴨腳的夏詠恩，終於是徹底倒下了。
梁修文送她去醫院的時候，她已是上吐下瀉，壓根都沒力氣走出家門口。還好最近的醫院只要一公里，五分鐘後夏詠恩就出現在了急診室裡。
醫生診斷，急性腸胃炎。
夏詠恩躺在病床上輸液，不知道過了多久，眼看吊瓶空了一半，便揉了揉自己的肚子，頓時覺得好了不少。
剛要爬起來坐會，又忽然覺得胃部一陣絞痛，疼得她呲牙咧嘴，扶著病床又倒下了。
梁修文趕緊打了杯熱水回來，扶她起來吃藥，“你是不是吃了那個自己做的臘鴨腳？”
“真沒有，我看到發黴了就全都扔了，”她吞了藥又虛弱地倒下了，“估計是這陣子吃太雜了，腸胃受不了。”
夏詠恩喪著臉，吃自己做的鴨腳扎吃進醫院，這說出去簡直是丟死人了。
抬頭望著病房的天花板，她忍不住嘆了口氣。試了這麼多方法，還是一開始用的先炸後蒸法做出來的口感最好。
既然口感上已經沒得精進了，那接下來只能從味道上下功夫了。
可是……這又要如何研究起呢？
梁修文一看她皺著眉頭，就知道肯定又在想鴨腳扎的事，“好了好了，先不想這麼多了，你這幾天先把腸胃養好，之後再慢慢研究。”
倒在病床上的夏詠恩無奈點頭，如今自己得了急性腸胃炎，就算做鴨腳扎，也沒那個品嚐的胃口了。
只不過，她的心中始終還是放不下這件事。
喝了三天白粥後，她的胃終於是好了，立馬又進了廚房，搗鼓起鴨腳扎來。
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