剪開的空心煎堆和完整的在口感上略有不同，完整的空心煎堆在咬開的那一瞬間，會伴隨著清脆的 “咔嚓” 聲，再咬才是脆韌的糯米皮。
表層灑滿的白芝麻在油炸過後散發出誘人的堅果香，脆韌的糯米皮吃起來帶著淡淡的甜香，簡直是極致的美味。
吃完空心煎堆，接下來就輪到了今天的重頭戲，鴨腳扎。
吃過三種鴨腳扎之後，宋老伯也認可夏詠恩的看法，選用日曬二十天的臘鴨腸來做鴨腳扎，無論是在風味還是在口感上都是最佳的選擇。
看著夏詠恩在不斷嘗試下真的將鴨腳扎復刻出來了，宋老伯內心對她的欣賞又更添了一層，“我敢說，這一份鴨腳扎，是全花城最好吃的！”
夏詠恩謙虛地笑了笑，又連忙問道，“那您覺得有什麼地方需要改進的呢？”
宋老伯有些驚訝，尋常人做到這個地步，都已經很是知足了，沒想到夏詠恩竟然還覺不夠。
他實在是忍不住誇讚道，“詠恩啊，你這個勁頭比我年輕時候還要厲害，如今全花城的點心師傅，怕是沒有幾個人能是你的對手了！”
夏詠恩笑著接話，“想要把點心做好，就得要精益求精才是，而且我也想讓食客們能夠吃得更開心。”
宋老伯回味著方才的那份鴨腳扎，又摸了摸下巴，沉思好一會才說，“其實你做的已經很好了，不過如果非要讓我挑毛病的話，那還真有一個。”
“不過，我覺著你自己應該也能想出來，”宋老伯含笑望向她，“要不你自己說說？”
說實話，昨晚她幾乎是一夜無眠，在床上翻來倒去，就為了那S級的鴨腳扎。
芋頭的做法從蒸變成先炸後蒸，浮皮從油爆法改成了沙瀑法，醬汁從紅滷汁改成鮑汁醃製，鴨腸就更不用說了，每天睡前她都在唸叨到底要怎麼處理才會更好吃。
如今每個步驟和食材看起來似乎都已經改進到最佳狀態了，那還有什麼是被自己忽略的？
夏詠恩閉上眼睛唸叨半天，這該死的鴨腳扎，到底要怎麼做才能達到S！
可想著想著，她忽然一咕嚕從床上坐了起來，鴨腳扎鴨腳扎，謎底不就在謎面上麼，自己好像從來沒怎麼留意過鴨腳啊！
畢竟鴨腳在很多老食客的回憶裡那都是軟糯酥爛，想要做成這樣的口感，不就是跟做醬蒸鳳爪一樣，先炸後蒸嗎？
所以，她之前鮮少把心思放在鴨腳上，既沒有研究鴨腳的口感，也沒有研究鴨腳的味道，畢竟鴨腳怎麼做，吃起來不都是大同小異嗎？
這下，她總算是茅塞頓開了。
因此，面對宋老伯的考題，她立馬就脫口而出“鴨腳”二字。
宋老伯欣慰地點頭，“孺子可教也！”
只是除了這一點外，他不願再多透露幾句，只是神秘一笑，“既然你可以想到用臘鴨腸，那我相信，鴨腳的問題也很快就能解決的。”
送走宋老伯，夏詠恩陷入了新的迷茫。
作者有話說：
無
第107章 吃鴨也有大學問 被鴨腳謀害
自從宋老伯提示夏詠恩可以在鴨腳上繼續改進後, 她就徹底著了魔，每天一覺醒來就唸著鴨腳, 睡前也想著鴨腳，就連睡著了夢裡都是鴨腳。
一開始，她覺得這並不是一個很困難的問題，畢竟烹飪一樣食材，最需要下苦功的就是食材的口感和味道。
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