臘月二十六，沈枝一早起來先去看豆芽。
掀開溼布，豆芽己經頂出了一截，白生生的，彎彎的。
她記得昨天睡前去看還是剛冒尖的小白點，今天己經能看出芽的形狀了，頂著兩片還沒展開的子葉。
長得挺快。她把溼布重新蓋好，石板壓回去，又補了點水。
照這個架勢，除夕正好能吃上。
今天還有一件大事要做——包餃子。
沈枝想了想，還是決定今天包。年三十那天要忙的事太多了，樣樣都趕在一起。
她本就不是熟手，到時候手忙腳亂的，好好的餃子包得著急忙慌，對不起這頓年夜飯。
不如今天踏踏實實地坐下來，慢慢剁餡，細細地擀皮，一個一個捏出褶子來。包好了凍在屋後雪堆裡，三十晚上首接下鍋，這才是過年該有的樣子。
豬肉是趕集那天割的，在屋後雪堆裡埋了好幾天，凍得硬邦邦的。
她早飯後去屋後把肉刨出來，肉塊外包著的油紙凍得發脆，揭開油紙肉面上早己結了一層白霜。
沈枝把豬肉擱在灶臺邊上慢慢化著，她去菜窖裡摸了一棵白菜。
白菜切開半棵，菜幫子切成細丁，菜葉切成碎末，分開擱在盆裡。
菜幫子上撒點鹽醃著，先殺殺水。木耳抓一小把溫水泡上。
泡發的木耳慢慢舒展開，一朵一朵浮在水面上，撈出來洗乾淨，切成碎末擱在碗裡。
肉化得差不多了，外面那層軟了，中間還帶著冰碴。
她把肉放在案板上開始剁餡。菜刀前不久磨過，刀刃亮亮的，剁在肉上利索得很。
剁到一半把木耳碎和薑末加進去，木耳和姜的香味被刀刃碾出來，和肉味混在一起。
白菜幫子醃出了不少水。把菜丁撈出來攥幹，攥好的菜丁和菜葉末倒進肉餡裡，擱了鹽和醬油，又滴了幾滴香油。
筷子順著一個方向攪，攪到餡上了勁，黏黏糊糊地抱成一團，碗邊乾乾淨淨的就成了。
餡拌好了，鹹香裡帶著白菜的清甜。接下來和麵。
沈枝還記得那個麵攤老闆的模樣——一個戴白布帽的中年漢子，稱面的時候秤桿翹得老高，說姑娘你放心，我這面是新麥磨的。
她舀了兩碗麵倒進盆裡，輕車熟路地加好溫水，擱在灶臺上拿溼布蓋上醒著。
醒面的空當，她去翻了翻灶臺上那盆米糕，又拿了一個出來切了兩片擱在灶臺上烘著，等會兒當點心吃。
院子裡陽光正好。劉嬸家的煙囪在冒煙，不知道在煮什麼，香味順著風飄過來。
麵糰醒好了。在案板上撒了層乾麵，把麵糰搓成長條，切成一個個小劑子。
大小沈枝也不在意。都是自家吃的，餡塞得足就行。
她拿手掌把劑子按扁，抄起擀麵杖。左手轉麵皮，右手前後擀，麵皮在擀麵杖底下一點一點展開，中間厚西邊薄。
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。寶元當邊旁在擱，球圓個團子餃個那把脆乾，面外皮麵了到歪子褶著著個一有。了般一很就的子褶的枝沈
。上子餃的邊旁在靠著歪個幾有，開排地圈一圈一，上簾蓋在碼個一個一子餃的好包
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。推了推裡往手拿，圈外在個幾有，下不碼得滿簾蓋一有。子餃簾蓋兩整整了包枝沈
。了極意滿覺，子餃簾蓋兩這著看，麵乾的上手拍了拍來起站
。了實拍手用，雪層了蓋面上往又，去進放簾蓋把，坑深個了刨方地的牆靠在，厚夠堆雪的後屋，門房灶了出子餃半大起端枝沈
。碎菜白的綠翠和餡的面裡見看能約，亮得泡水被皮麵，來上浮又了底沉子餃，裡水滾進邊鍋著沿個個一子餃的下剩把。了開燒經己水的上臺灶，房灶到回
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。味香面著帶，著嘟咕還湯子餃的裡鍋，旺正得燒火的裡膛灶
。兒味點一住掛好剛，醋下一蘸個一吃，子餃吃碗著端，邊膛灶在坐枝沈
。的洋洋暖子肚得烤氣熱的裡膛灶得覺，靠了靠後往，上臺灶在擱筷碗把
