第39章 魚湯麵、茶煮雞子
利落地殺了雞, 小碗裡接的雞血還是留著吃，燙雞、拔雞毛、破雞腹……有條不紊。
等香雲把兩隻又肥又大的老母雞完全處理乾淨後，大鍋裡燉著的魚湯散發出的香氣已經非常香濃醇厚了。
揭開鍋蓋一看, 魚湯奶白奶白的，更是鮮香氣十足，滾燙的熱氣直衝鼻腔，香雲忍不住說了聲：“真鮮啊！”
不同於豬肉或者是雞鴨羊肉這些, 魚香味則更多的是鮮靈, 讓人聞了渾身舒服，精神舒爽。
碼頭上的風因為河水的關係, 吹在身上直往骨頭縫裡鑽，這時候就算不吃麵，單純來一碗熱騰騰的透鮮魚湯下肚，整個人都會覺得熨帖起來。
香雲此刻也很想喝，辛苦半天, 魚湯若再捨不得來上一碗那就真的太對不起自己了。
趁著熱氣, 把鍋中魚肉和魚湯一股腦都舀出來, 拿出洗乾淨的竹篩, 細紗布整齊鋪在竹篩上。
這時，就可將剛才舀出來的魚湯都沿著竹篩往下倒。
如此, 鍋裡留下的就只有純魚湯, 搗爛的魚肉就都被擋在了竹篩中。
小雜魚雖味美, 但也有缺點，那就是魚刺多, 為此剛才的過濾步驟，香雲又來了兩遍。
這時，爐子上再加柴火, 把魚湯燒開後一直留餘火保持著魚湯的熱度。
忙活到現在，香雲終於能坐下來歇會，手裡捧著現盛的鮮魚湯，撒了鹽和碧綠的蔥花。
喝上一口，不見半點魚腥氣，只有純粹的鮮，一口接著一口，暖融融滑入腹中，通體舒暢，身上都暖乎了起來。
坐在自己的攤前，看著碼頭上來來往往的人流還有河面上走走停停的船隻，彷彿自己已經來了新春好久。
莫名地，不知為何會有一種似曾相識的感覺，但這種感覺卻不讓人心慌，反而讓人覺得很踏實。
雖然這會兒，買良田的銀錢還沒湊齊，可香雲卻信心十足，她相信自己一定能憑著努力在新春徹底紮下根來。
魚湯下肚後，她坐著歇了會，眼看著就快到中午，也不敢耽擱了。
之前醒著的面中途又揉了兩次，現在揭開蓋著的布一看，乳黃色的甚是光滑，醒發得也很到位。
案板上撒上乾麵粉，揉好的麵糰用搟麵杖壓扁後搟成薄薄的圓餅狀，搟好的麵餅疊在一起，切出細長條狀。
一份面的分量大概一小把，取一個敞口大簸箕來，底部撒上乾粉，按照每份面的分量依次把切好的麵攤放在簸箕中。
所有的面都放好後，在大簸箕口上蓋上布，只等客人一來，隨時就可以煮麵，十分方便快速。
因為今天是第一次賣魚湯麵，所以香雲也不敢多做，只做了三十份的量，剩下一小把正好留著自己中午吃。
一溜洗淨的麵碗排排擺在桌上，每一碗裡都撒了蔥花和鹽。
一切準備就緒後，香雲便像其他攤子的店家一樣，開始吆喝上了。
做買賣臉皮不能薄，該吆喝的時候就得吆喝，一開始香雲也有點不好意思，後來習慣了也就好了。
隨著碼頭上此起彼伏的叫賣聲響起，也到了吃中飯的時間了。
漸漸地，香雲的攤子前便開始來客人了。
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