不僅是吃食好滋味，最讓周文晏心中熨帖的更是心上人對自己的重視。
“她一聽到馬車的聲音就趕過來了，定是在關注我的動向，或許，香雲的心裡也是有我的吧……”
男人就這樣手裡捧著熱茶，一邊心裡美滋滋地想了起來。
自顧一陣亂想，坐了好一會，直到手裡的茶涼了，他才漸漸回過神來。
又想起香雲說臘月裡不出去做活，只在家裡打打絡子，又擔心她定會捨不得買些好炭，這大冷的天，過不了多久還得下雪，打絡子手該多冷啊！
孫信好像還有家雜貨鋪子，明兒他就去看看有沒有好炭賣，想必孫信那小子也不會跟他漫天要價，正好自己家裡也添些，給香雲那裡也帶上一份。
周文晏越想越覺得這主意甚好，忙活了一天，洗漱之後，枯坐倒清冷，就半躺在床上看看帶回來的卷宗。
而回去後的香雲卻不急著睡覺，她的滷大腸可還在鍋裡煨著呢！
外頭風大雨大，早上又起得遲，這會實在沒有睏意，可她又不想做正經事，便依舊是在廚房忙活。
今兒買了一大塊五花肉，她切了些出來這兩天吃，剩下的她想醃起來，做成臘肉吃。
說幹就幹，不僅是五花肉，還有豬肝，她也打算做成臘豬肝來吃。
不同於鮮貨，臘肉和臘豬肝經過醃製，風味更佳，燜一鍋米飯，什麼都不用放，只切一些薄薄的臘肉片鋪在飯上，這便是美味的一餐了。
心裡想著美味，她手上可就忙活起來了，先來醃製臘肉。
她做臘肉很簡單，就用鹽和燒酒，五花肉不用清洗，直接上手把適量的鹽揉搓進去，最後再擦一遍燒酒，碼在盆子裡，壓上大石頭，待過個七八日，挑好天拿出去曬就行了。
這邊五花肉醃好了，便接著處理豬肝，香雲則愛吃味道濃烈些的臘豬肝。
所以不同於醃臘肉，醃製臘豬肝則需要用更多的東西，當然了，鹽和燒酒依舊是必不可少的。
只是，除了這兩樣東西，她還準備了香料、素油和茱萸粒。
豬肝之前就浸泡在水裡了，中途還換了兩次水，這時候的豬肝已經完全泡出了血水。
小爐子上把鍋燒熱後，放入鹽和花椒、茴香、桂皮等香料 ，炒到鹽微微泛黃，香料也已經散發出香味就可以了。
這時候，就可以醃製豬肝了，用炒好的鹽和香料把瀝乾水分的豬肝揉搓一遍，再撒上燒酒。
不同於醃製臘肉，豬肝醃好後只需要放個兩三天就可以拿出來，而且不需要曬太陽，只需放在通風處吹乾就行。
不僅如此，兩三天過後，還多了一道工序，因為香雲愛吃麻麻辣辣的東西，所以便要再加上茱萸粒。
茱萸粒要壓成碎末狀，素油燒熱後，把滾燙的素油澆在壓碎的茱萸粒上，頓時就會激發出茱萸粒的辛香麻辣氣息。
這時候，涼上片刻，把茱萸粒均勻塗抹在醃好的豬肝上，豬肝的每一處都要塗抹到位。
屆時，再用小刀戳出小洞，繫上草繩，掛在通風處，只需十來日，這便成了一道香雲尤愛的好吃食。
不管是用來爆炒，亦或者是用來蒸熟，都會十分鮮香入味，並且醃製過的豬肝口感更加粉糯有嚼勁。
香雲這會兒哪怕只是想想，都忍不住嚥了咽口水。
她開始期待過年了，這是她來到新春後的第一個新年，到時候這些好吃食她都要做上些，方才不枉為人一世。
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