“宋姑娘，這會才來啊？要點什麼只管說！”店家邊說話邊將蓋在肉上的布揭了給她瞧。
“是啊，上午正好有事就沒出來，這會兒忙完就來了！”
香雲說話間就往肉案上看了一圈，雖是下午了，可因為天氣冷的原因，案板上的豬肉都很是紅嫩新鮮。
香雲還是最愛五花肉，有肥有瘦，當然了，後腿肉也很不錯。
“來四斤五花肉，再來三斤後腿上的。”
“好嘞！我這就給你切！”只見店家拿著刀利索地切了兩塊出來，桿秤一稱，只多不少！
“宋姑娘，今兒還剩了不少下水，可要看看？”店家又問道。
香雲正有此意，忙叫他拿出來，看看都有些什麼！
店家忙進裡屋提了一個深木桶出來，一應下水都在裡頭。
香雲便要了一掛豬肺帶豬心，又來了兩個豬肚，最後見還有一個豬頭，也一起拿下了。
一下子花了二百多文，可買三畝地的銀錢已經攢得差不多了，所以香雲現如今也捨得吃喝。
最後，店家又送了一副豬腰還有一些剔了肉的大棒骨和豬皮，直把香雲帶來的籃子裝得滿滿當當的。
銀錢雖花了，可香雲回去一路上都是興高采烈的，對於目前的她來說，能吃上些好的就是人生一大樂事了。
回家的路上，經過大柳樹巷口，見有幾個老婦人出來兜售自家的菜蔬，冬日田地裡的菜蔬本就不多，所以香雲也挑了些耐儲存的。
新春雖是南邊一帶了，可聽說這裡也有山頭，所以不少農戶人家也會拿了自己之前採摘曬乾的幹菌子來賣。
幹菌子泡發了比新鮮的香味更濃，香雲本就是看到好食材就走不動道的人，自是買了些。
除此之外，還買了些白菘、蘿蔔、蔥蒜、還有芋頭和地瓜。
買完這些，籃子實在放不下了，便將買的豬頭、豬肺那些用草繩繫了都提在手中，籃子照舊堆成小山狀，她也慢悠悠地回家去了。
回去之後，香雲可一點不得空閒，今兒的晚飯就吃中午剩下的飯菜，所以不用費神。
現下主要就是處理今兒買回來的那些東西，先把菜蔬妥善放好，畢竟臘月裡可就靠著這些過冬了。
把豬肺、豬肚、豬頭那些都泡在水中，香雲便先去忙買回來的兩塊肉了。
切了點出來，留著吃些新鮮的，天冷，肉就算放個三四天也不會壞的。
剩下的肉，香雲就不打算做臘肉，而是要換一種吃法，全都做成油封肉。
做油封肉其實跟臘肉有些相似之處，便是都要先醃肉。
把肉切成手掌般大小的塊狀，清洗乾淨瀝乾水分開始用鹽和燒酒醃製，但不同於醃臘肉要放置好幾天的時間，做油封肉醃肉只需要醃一個晚上即可。
這邊肉醃好之後放到一旁，香雲又開始給豬肺灌水清洗，忙完又是清理豬頭、豬肚，直忙得是腳不沾地。
一天便就這樣過去，晚上又是黑甜一覺。
第二日起來吃了早飯後，香雲就迫不及待端出昨兒醃製一晚的肉來。
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