她知道，若是給銀錢，周文晏定不會收，可書卻是不能白拿的。
不給銀子，那就做好吃的送去，別人這般用心想著她，她必得有所回報才安心。
昨兒她就想好了，冬天嘛，就是吃羊肉的最佳時令。
家裡的二斤羊肉是留著自己燉湯喝的，所以她得再出門一趟買些羊肉回來做吃食。
一路快步疾走，到了鋪子後，買了幾斤羊肉又去雜貨鋪子買了點胡麻油後就回了家。
簡單處理完羊肉，她就開始打絡子，午飯吃了個湯麵。
這會兒好點子正多，打起絡子來簡直猶如神助。
精神抖擻地忙活到傍晚，她便麻溜收了東西，一頭鑽進了廚房。
今晚的主要食材便是羊肉，先煨一鍋羊湯，再蒸些羊肉燒賣。
新鮮羊肉早就泡盡了血水，大灶里加水放入剁好塊的羊肉，水開後撇去浮沫，再加少量燒酒、薑片、蔥段，大火煮開後轉小火慢慢燉著。
這邊羊湯燉著，那邊捅開小爐子，把刮乾淨肥油和羊毛的嫩羊皮放進小鍋里加水慢燉，這是要做羊皮凍。
待會做羊肉燒賣的時候，羊皮凍是絕不能少的。
一時之間，一大一小兩口鍋同時開燒，不一會兒，整個小院中便瀰漫著迷人的羊肉香氣。
香雲深深猛吸了幾口，以往就算在薛家，也不曾像今日這般奢侈過，左不過是吃幾口主子賞下來的，哪能盡興？
“以後，饞了就買來吃！”她笑嘻嘻自言自語道。
轉過身去，就開始舀白麵加水揉麵團，做燒賣得要滾水燙麵，做出來的麵皮才柔軟又不失勁道。
面揉好後蓋上布放在一旁醒發，上好的羊腿肉，用刀剔乾淨筋膜，“叮叮咚咚”就開始剁羊肉糜。
羊肉燒賣要想滋味好，主要有幾點，第一便是羊肉要選得好，太瘦會又幹又柴，太肥卻又肥又膩，所以必得要選肥瘦相間的羊腿肉才好。
第二就是羊肉糜，一部分剁成泥狀，另外的則要切丁，混合在一起，口感才會更有層次感。
隨著刀起刀落，羊肉糜終於大功告成，放進碗裡備用。
又去準備薑絲、蔥白段、花椒末，還得不時看著灶上兩口鍋，直忙得腳不沾地。
忙活了好一陣，小爐子上的羊皮湯已經濃稠，趁熱倒進碗裡，為了讓其快速成為羊皮凍，所以便放在了院中風大的地方。
待湯涼了後，現去小河邊打了一桶水，冬日的河水冰冰涼涼，涼透了的羊皮濃湯連著碗一起放進桶裡湃著，只需靜靜等上一會兒，便會凝固成形。
等待的時間，蓋著的面已經醒發得差不多了，揪出一塊，手腳麻利地烙了幾張餅出來。
就著醃菜，香雲大口嚼著餅，揭開燉著羊湯的鍋蓋一看，再等等就能喝上了。
肚子吃了個半飽，這時羊皮凍也成了，切出丁狀放進羊肉糜中，開始調味。
鹽、糖、薑末和花椒末，再來點熟胡麻油，這也是羊肉燒賣好吃的又一原因。
最後來上多多的蔥白，去除羊肉腥羶味就靠它們了。
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