正在後灶房忙得恨不得起飛的香雲，聽到前面食客你一言我一語說要來買滷豬頭肉，頓時欣喜十分，就連手中鍋鏟都掂炒得更起勁了呢！
一通忙碌，申時（下午三點）過後，香雲就拿了一張洗淨的竹案過來，掀開鍋蓋，撈出滷好的豬頭放在上頭瀝乾水分，待放涼之後，就把大豬頭分切幾部分出來，只等太陽一落山，就端到鋪子前頭，開始叫賣。
現滷的豬頭肉色澤油亮紅潤，筋爛肉酥，香雲揀了一小塊出來，切出薄片盛在碟子裡，先拿了片丟進嘴裡，肥瘦相宜、鹹香不膩，越嚼越香。
吃了一片又忍不住再來了一片，口裡嚼著，又朝著滿哥兒他們招了招手，“快過來嚐嚐，好吃著呢！”
倆兄妹聞著這滷豬頭的香味說實話早就饞得慌了，這會兒見香雲叫他們，忙小跑著過來了。
兩人皆是揀了一片放進嘴裡，入口便是肥腴軟糯的口感，滷香綿長，十分入味，一點豬頭的異味都沒有，實在是好吃。
有好吃食，三個人皆是吃得眉眼彎彎，很快一碟子滷豬頭肉便被吃了個精光。
吃完依舊不得空閒，滷豬頭肉做好了，都吃了下肚了，可這炸花生米兒還沒影呢！
必須得在傍晚前炸好，所以香雲忙捅開爐子，支起大鐵鍋，鍋裡倒入清油，柴火慢慢地加，文火慢熱，倒入洗淨的紅皮乾花生米。
手裡拿著鍋鏟，慢慢翻攪，隨著油溫緩緩攀升，這時鍋中開始不時傳來“劈啪、劈啪”的細細聲響。
不一會兒，鍋裡花生米上的紅皮也微微綻開，露出裡頭微黃的果仁，這時香氣也已經漫滿整間鋪子。
待花生米色澤勻潤後，火候也就差不多了，用大笊籬撈出瀝乾多餘的油，趁著熱氣，快速撒上些細鹽，翻拌均勻。
端了一大簸箕的炸花生米放在風口晾涼，很快冷了下來，捏上幾顆丟進嘴裡，嚼在口中聲聲清脆，鹹香酥脆，最是適宜閒時佐酒配茶了。
香雲在吃食上一向捨得，自己辛苦做出來的好東西自是要留些給自己人嚐嚐味兒。
便拿了三張油紙，包了三份，她和兩個孩子一人一包，做活辛苦時來上幾顆嚼嚼，再枯燥無味的日子也會變得有滋有味起來。
就這樣，滿哥兒和春姐兒懷中揣著剛才香雲給的一大包炸花生米兒，饞了就掏出來吃上幾顆，這做活都覺帶勁多了，一臉笑嘻嘻的，高興得很！
待太陽一落山，滿哥兒就端了高桌子擺在鋪子門口，從前那桌面上就只有幾隻光禿禿的燻鴨，今兒可就不一樣了。
一竹案滷得噴香的豬頭肉，還有一笸籮炸得泛著油光的紅皮花生米，看著別提多誘人了。
這時，便到春姐兒出馬了，小女孩清脆的聲音很快便在安華街上回蕩著，“好吃的滷豬頭肉嘍！還有油炸花生米，來上一份回去下酒再好不過啦！”
只是，不等春姐兒吆喝上幾句，有中午來鋪子裡吃飯的食客便過來買了。
凡是新賣的吃食，香雲總是先切出滿滿一碟子來給大傢伙嚐嚐，大家覺得好吃了就買。
今兒賣這滷豬頭肉依舊是這樣，花生米也是舀上一大碗，圍著的食客皆能撈到幾顆嚐嚐味兒。
在香雲心裡，做吃食買賣，尤其得手鬆些才好，一則要捨得讓客人嚐嚐味，二則客人買吃食，若是買得多，一文、兩文的零頭能抹去的也就不要了，只為求得個好人緣，這樣也能慢慢積累些熟客光顧。
很快，鋪子門口便圍了不少人，試吃了之後，只覺肥瘦相間、滷香更是鹹淡適中，實在是好吃，哪個不叫一聲好？
唯一可惜的，就是試吃的只有一片、兩片，也只能是嚐個味兒，個個恨不得來上個十片、八片的嚐嚐才好呢！
可卻也知道這都是在瞎想了，若是這般，店家直接不要做買賣乾脆白送就是了，是以大家笑著便都從荷包裡掏出銅板來。
一時之間，吵吵嚷嚷的，他要這一小塊，你來這一大塊的……
香雲只顧埋頭切豬頭肉，手中的刀磨得鋥亮，手起刀落，豬頭肉被切得片片如薄紙，拿油紙一包便是一份。
。天朝火熱是得忙人個三，錢收地錯不眼顧只兒哥滿，很得利麻腳手，份一下包著趕又米生花份這完包著忙則兒姐春邊那
。步腳了下停住不忍都，人不著圍前鋪食記宋這見瞧們子漢的家回備準活完做些一，人個幾好了來又，兒會一不，人波一這走送
。分半不挪都樣麼怎是子步的下腳那，頭豬的亮髮紅醬得滷那著看，呢頭豬滷買著圍都是原，瞧一去前上湊
。了話家店問人有見聽就，何幾價要問問聲出想剛，回幾好了嚥住不忍水口的裡
”？啊得賣麼怎頭豬的好滷這“
”！咧很得可酒下來用，米生花有有！呢包大一這到買能就文兩上添再需只，的著包起一米生花炸了加有還，錢文八份小一樣這“
。的下話在不是都文來十百個掙，的些快勤腳手那有還，文十八七個上掙能也濟不再日一，們子漢的天整一苦辛
。包一了上來文兩了加住不忍是也，很的香，顆幾了嚐，米生花炸的豔豔紅那有還，嚐嚐頭豬份一上買能就，文八需只過不，熱炎發越氣天來近
。了著等就早子孩和人婦中家，後之去回，飛如步健上路一，家回包紙油著溜提
。氣喜臉滿得端，食吃好是知便，氣香是都滿滿，聞一尖鼻在放包紙的來回帶裡手他過接
。蔬菜常家碗兩有還，米生花的脆著放則裡子盤木邊旁，來而面撲香滷，裡碗在碼齊齊整整頭豬片片一，食吃了好擺經已上桌中院，來出臉把了洗子漢待
。爽清的夜夏著帶，稜窗過吹風晚，曳搖輕輕燈油盞一中院
。開化緩緩裡飯晚夜夏的素樸頓這在都，憊疲勞辛的波奔日整，話閒常家著敘聲輕側在子妻，話著說喳喳嘰嘰、著嚼裡邊在們子孩，頭豬塊上來先，酒碗半上倒，來下坐子漢
……意暖的穩安最裡月歲常尋是便，守相家闔、飯淡茶，靜寧院小，閒安夜
：說話有者作
無
