門店選定之後，許肖節就沒怎麼閒下來過。
第二天他就去市裡跟房東見了面，談了租金，簽了合同。
步行街那家鋪子的房東，是個西十多歲的中年人，在市裡有好幾家店面，聽說許肖節是開滷味店的，倒也沒多刁難，租金談得比許肖節預想的還低了一點，一個月一千二，押一付三，簽了一年。
許肖節拿到鑰匙之後，當天就讓劉陽帶著人進去量了尺寸，該拆的拆，該改的改。
鋪子原來的裝修不差，地板和牆面都不用動，主要是後廚的水電要重新走一遍，灶臺和排煙裝置得裝新的。
劉陽這段時間幾乎是天天往市裡跑，早上坐頭班車去，晚上末班車回來。
許肖節偶爾跟他一起去，去了就在店裡轉一圈，看看進度，問問有什麼缺的，然後開車回來。
王有財那邊也沒有閒著，許肖節在縣城南邊，租了一間大一些的操作間，專門給他做培訓用，位置離老店不遠。
王有財帶著人把灶臺裝好、料架擺齊，又去批發市場，拉了第一批培訓用的食材。
第一批招了十個人，後面看店面的情況，在做擴張。
王有財每天早上八點開始教，從基礎教起，到調味配比、火候控制，一樣一樣來。
為了防止他們學會後，不在店裡幹，每個人都簽了合同，要是違反，要賠違約金。
轉眼就到了十二月底。
市裡的門店，趕在元旦前一天開了業。
劉陽帶著新招的兩個人，站在櫃檯後面，一個叫陳紅，一個叫趙小燕，都是附近村子嫁到城裡的年輕媳婦，手腳麻利，說話也客氣。
後廚還有一個學徒，叫孫浩，二十歲，是劉陽自己面試招的，之前在一家小飯館幹過幫廚。
開業這天，許肖節一大早，就開車到了市裡。
劉陽看見許肖節進來，連忙迎了上來：
“老闆，都準備好了，該掛的牌子掛了，該擺的貨也擺上了。”
許肖節在店裡轉了一圈，看了看櫃檯裡的成品，又掀開後廚的門簾，看了看鍋裡的滷湯，湯色深紅，香氣濃郁，跟老店用的是同一個配方
“行，開門吧。”
步行街雖然是新開發的，但臨近過年，市裡的人流本來就不小。
加上這條街上的店鋪陸續開張，陸陸續續有人逛街經過。上午九點多，就有人推門進來。
第一批進店的是兩個年輕姑娘，看起來二十出頭，在店裡轉了一圈，指著櫃檯裡的鴨脖問：
“這個怎麼賣？”
陳紅連忙上前，說了價格：
“都是今天早上新滷的，您嚐嚐？”
兩個姑娘對視一眼，其中一個說：
”。吧脖鴨斤半拿那“
去過遞脖鴨斤半了稱，裡檯櫃從地落利紅陳”。嘞好“
。口一了咬，個一出拿邊走邊，了走著拿，錢了付娘姑
道說們見聽節肖許
”錯不還道味“
。下一了笑淺淺，話說有沒，著看邊側檯櫃在站節肖許
的會約、的影電看、的街逛，人輕年是多大的走上街行步這，現發始開他，會一了過
。樣一不全完人客批那的吃菜當，味滷買裡城縣跟，的來菜買著奔是不半多
。吃候時的視電看家回帶者或，啃邊走邊，零當是半多，翅鴨脖鴨買們他
