施工第五天，沈墨去鋪子轉了一圈。
前廳的隔斷全拆了，通體敞亮。
老張頭帶著人正在砌灶臺，一排四個，大小不一。
最大的那個是涮鍋用的，得能架十口銅鍋。
後廚的牆面粉刷了一半，白灰的味還沒散。
“沈公子，灶臺再過兩天就完工。”
老張頭拿刨子削著一塊木板，頭也沒抬，“泥瓦那邊快了，木工還要三四天。桌椅板凳公主那邊已經訂了，東市老陳家的手藝。”
“行。”
沈墨在鋪子裡走了一圈，沒什麼要改的。
永寧公主安排得確實周到，連後廚排水溝都挖好了。
回小院的路上順道去了趟東市，買了兩罈子黃酒回來。不是喝的。
蒸餾酒的事擱了大半個月了。
之前忙鋪子的事，一直沒騰出手。
原料早備齊了！高粱。酒麴。黃酒做底。
蒸餾的器具也搭好了，在後院灶臺旁邊，一個銅製的冷凝管，接了一口大鐵鍋的蓋子。
土法上馬，湊合用。
沈墨把黃酒倒進鐵鍋裡，架上蓋子，點火。
火燒到一定程度，蒸汽順著銅管走，冷凝出來就是高度酒。
原理不復雜，操作靠手感。
第一鍋出來的時候，沈墨接了一小碗嚐了嚐。
辣。衝。燒喉嚨。
但勁足，跟古代那些淡得像水的米酒完全不是一個路子。
來福在前面聽見動靜，探頭看了一眼，又縮回去了。
上次少爺在後院搞實驗，炸過一回鍋，他心有餘悸。
不夠好。
酒頭太沖，尾子有焦味。火候大了。
沈墨把火壓小，重新試。
第二鍋出來，顏色清亮，入口辣一下，然後是一股暖意往胃裡走。
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