貨架上、地上擺著的全是大大小小的罈子，按照不同規格和品類擺放得整整齊齊。
除了泡菜壇，酒罈子，米壇，林林總總估摸著有幾百個。
趙記罈子鋪的趙老闆走上前，臉上熱情，手裡就散著煙：“老闆是來買什麼罈子？”
羅遠將煙推開，搖頭說道：“我挑兩個質量好的下河壇，要一百斤左右的”
趙老闆咧嘴笑著開口道：“裡面請嘛，這次到的罈子是大廠的，燒的相當漂亮。”
他帶著羅遠走到一堆罈子前，手指著罈子：“你看，這一批就是下河壇，隆昌那邊產的，用岩石漿做胚料，燒製溫度達到千多度，拿來做泡菜罈子最合適不過。”
羅遠走上前，手指輕輕叩在壇壁上，壇中清亮脆響盪開，他點點頭：“那就這個了，兩個多少錢？”
上一世當廚師三十年，天天和酸菜這種食材打交道，耳濡目染也知道這種泡菜壇該怎麼選。
“80塊一個”
羅遠一聲不吭，轉身就往店外走去。
“你回來，70塊一個！”趙老闆三步並作兩步，追上羅遠的腳步說道。
羅遠依舊沒回頭：“120塊買兩個，能成就現在拉走”
“唉唉唉，老闆，本身罈子運過來，就要承擔破損的風險，你真是把利潤砍得精光，看你是懂貨的，120塊就120塊，不要出門說這個價從我這裡出的哈”趙老闆跺跺腳，苦著臉道。
羅遠和趙老闆客套兩句後，付了錢，一人懷抱一個大罈子放到三輪車貨鬥上。
回去的路上，看到有挑著擔子賣米花糖的貨郎，順手就花了3塊錢買了兩斤帶回去給蘿蔔頭當零嘴。
“呲啦”一聲，三輪車在老宅院子裡剎住了。
羅母聽著聲兒，快步走出來，看到是兩個品相好的泡菜壇，眼底一亮，“哦喲，這兩個罈子真漂亮，比我買的好多了”。
羅遠跳下車，輕手輕腳地抱起罈子就往廚房送去：“不僅好看，還好貴，60塊錢一個”
羅母咂咂嘴：“兩個罈子抵得了大半個月工錢！”
羅遠搖搖頭，沒有說什麼，說了他們也不懂這個罈子好在哪裡。
三個罈子都整齊地排放在廚房的一角，羅遠將新買的罈子口開啟。
將手中的稻草，揉成團點燃，一把丟進罈子裡，飛快扣上內蓋。只聽壇沿水槽裡的清水“咕咚”幾聲往壇內吸，水面往下塌了一截。
這個罈子確實可以，吸力足，密封性好！
羅遠、羅母、沈宛清，三人站在泡菜罈子面前。
他抱著雙手，嘴角一側上揚，不急不慢地說道：“罈子等會用沸水灌滿，再倒扣瀝乾水分。
瀝乾以後，用鹽水浸泡一晚上，倒掉鹽水，再次通風，首到內壁徹底風乾”
羅母抿著嘴唇，視線落向罈子，不時地點頭。
沈宛清則是拿著本子和筆把羅遠說的話記下來，畢竟這麼大投入，可不能馬虎。
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