下午一點半，百味居飯館大堂，此時過了中午的高峰期。
大堂裡坐了三桌人，顯得空落落，其中兩桌是食客，一桌是飯館自己人。
羅遠兌現上午在廚房說過的話，八仙桌上擺著水煮肉片、蒜苗回鍋肉、火爆腰花，再配上紫菜蛋湯。
鄒偉不再當老闆以後，卸去負擔，性格變得開朗，話也多起來。
他放下筷子，嘴角帶著笑道：“唉呀，這日子太巴適了，不用擔心生意好不好，還能吃到這麼安逸的工作餐，後悔沒有早點把店子轉給羅老闆咯。”
“這頓工作餐是我吃過最巴適的，比起茗山飯店好太多了！”陳鑫不再埋著頭乾飯，抬頭說道。
“爸爸做的嘎嘎好吃，我超愛吃。”蘿蔔頭嘴裡包著肉，嘟著嘴，看著鄒偉和陳鑫：“蜀黍，你們也辛苦了，多吃點嘎嘎哈！”
“不辛苦，不辛苦，你爸爸給我們開工資，就要對得起這份工資噻。”鄒偉擺著手，笑著道。
羅父羅母一頓飯吃得眉開眼笑，對羅遠的川菜館也徹底放下心。
“大家都辛苦了，慢慢吃，我們工作餐做的份量足！”羅遠夾起肉片往沈宛清碗裡送去。
羅敏、羅寧對視一眼，讀懂了對方眼神中的幸福，羅遠這裡來對了，工作餐吃這麼好，以前想都不敢想！
....
下午西點，眾人結束休息，紛紛回到自己崗位上開始幹活，羅父羅母吃過午飯便回羅家村去了。
一個午飯的時間，水煮肉片是當之無愧的銷冠，幾乎每一張桌上都有。
對於晚上的營業，廚房三人都充滿信心，光是肉片就要再醃製三十份。
這麼滑嫩的肉片，誰能不愛呢？
羅遠將切好的肉片放入陶瓷盆裡面，加入適量的鹽、胡椒粉、老抽、料酒，手上將其抓拌均勻。
“拿蔥姜水來，”羅遠手上動作沒停，側過頭對陳鑫說道：“接下來要分次加入蔥姜水，每次抓拌到水被完全吸收，讓肉片吸飽水分，這是水煮肉片滑嫩的關鍵。”
“好的，羅師。”陳鑫站在一旁，皺著眉，手上捏著筆在本子上快速地記下羅遠剛才說的話。
他知道自己天賦差，只有勤學好問，把羅遠教的東西，寫在本上，晚上回去還可以覆盤。
“肉片抓拌好後，接著加入雞蛋清，將蛋清完全包裹住每一片肉，增加滑嫩度。”
“這個肉片表面己經呈現晶瑩紅色，我們加入澱粉接著抓拌，給它鎖住水分。”
羅遠又舀西勺菜籽油進盆中，提醒道：“最後一步，加入菜籽油，抓勻淨，防止肉片下鍋後粘黏出水。”
不知幾時，鄒偉也站在羅遠身後，他嘴唇微張，低聲對陳鑫說道：“阿鑫，你的筆記等下借給我抄一下，羅師教做菜，還是很細緻的！”
對這番話，陳鑫深表認同，開業前幾天，羅遠就開始教他，帶他入行，今天炒菜的時候，還不忘給他解釋步驟，簡首就是師傅教徒弟，手把手教學，還因材施教！
他低著頭，看著地面，喃喃自語道：“羅師這.....做的不就是師傅做的事嗎？”
他聽老爹說，廚師收徒弟，是非常嚴肅的一件事，以前可是要傳手藝，傳人品，傳門戶，還要給師傅養老送終。
當然，這些事情對他來說都不算事，理所當然應該做的，但....羅遠會答應收他嗎？他決定下班回去後和陳海、陳母商量一下，拿定主意。
。客上續續陸陸，裡廳大館飯時此，鐘點五到來，時小個一了過間時
