今天做了很多豆腐，除了留下一些今晚賣，剩下的沈玥打算用來做個豆腐宴。
首先一道菜，就是最經典，也最好做的皮蛋拌豆腐。
皮蛋是她自己醃的，從一堆鴨蛋中精挑細選出二十個，醃了好一段時間才成形。
她從罐子裡拿出六個成人拳頭大小的鴨蛋，剝開後用刀將其切碎，放在盤子裡備用。
而後拿上一塊潔白如玉的嫩豆腐，“噠噠噠”幾下將它切成豆腐塊，放進裝有皮蛋的盆裡。
緊接著就要調料汁了：碗中倒入適量的生抽、香醋、白糖、蒜末和香油，攪勻淋在皮蛋和豆腐上，再撒上蔥花和香菜，一道又經典又好吃的皮蛋拌豆腐就做好了。
第二道菜是豆腐釀肉，這次用的是質地更加瓷實的老豆腐。
切好的肉末放進盆裡，往裡加蔥姜碎、生抽、蠔油、鹽、澱粉和少量水，拿出筷子，朝一個方向攪打上勁。
老豆腐切成厚厚的方塊，用小勺在豆腐中間挖一個凹槽，但要注意不要挖穿底部。接著，將肉餡填入豆腐凹槽裡。
沈玥喜歡一口下去全是肉的感覺，所以她將豆腐中間的凹槽填得非常飽滿，那肉都快溢位來了。
今天人多，她一口氣做了三四十個，將盆裡的肉末用完才收手。
而後往平底鍋裡倒油，油熱後將豆腐肉餡面朝下，中小火煎至肉餡金黃定型，再翻面把豆腐底面煎微黃。
緊接著就可以拿出碗來調料汁了，適量的生抽、蠔油、白糖和清水混合在一起，攪勻後倒入平底鍋中，小火燜煮10分鐘。
趁著這個時間，沈玥又手腳麻利地弄了個水澱粉勾薄芡，湯汁裹住豆腐，出鍋後撒蔥花，一時間，整個院子都是肉和豆腐的香氣。
其他人還算有心理準備，唯獨江雪和瑞安·麥金尼，猛地被這香氣一燻，整個人都有些懵。
“好香啊……”江雪扭頭看向沈玥所在的方向，用力地吸了吸鼻子，被香得整個人都有些暈暈乎乎的。
瑞安·麥金尼看著妻子可愛的模樣，沒忍住笑了笑，“先吃一點？”
“不！不行！”江雪扭過頭來，一臉嚴肅地拒絕了他，“沈老闆說不能一次性吃太多！而且她在幹活、我們在吃……這有點不禮貌。”
聞言，瑞安·麥金尼也不勉強，只一味地同她說話。
那頭的沈玥做完豆腐釀肉，又著手去做紅燒豆腐。
紅燒豆腐用的也是老豆腐，切成方塊後，放進放了油的平底鍋裡，煎至兩面金黃硬殼盛出。
而後留底油爆香蔥姜，加生抽、老抽、蠔油、白糖和清水煮開，煮開後放入煎好的豆腐，小火燜8分鐘，讓豆腐吸滿湯汁。
緊接著用水澱粉勾薄芡，大火收濃湯汁後即可出鍋。
緊接著的一道菜是鹹蛋黃燒豆腐，這次的豆腐用的是duangduang的嫩豆腐。
嫩豆腐切方塊焯水瀝乾，放在一旁備用；鹹蛋黃剝出來後，壓成細膩沙狀，而後放進鍋中，小火慢炒，炒到冒泡起沙，就可以往裡加清水，再放入豆腐，輕輕推勻，小火燜3分鐘。
因著鹹蛋黃本身就有鹹味，沈玥也沒再放多少鹽，意思意思就將水澱粉倒進去勾芡，出鍋之前再撒上一把蔥花。
