葉扶搖將麵粉用細篩仔細地篩進大盆裡，加入稀釋的老面水、鹽、糖粉和一點豬油，開始揉麵。
她雖然不是專業烘焙出身，但好歹跟著短影片學過不少，知道蓬鬆柔軟的麵包要揉出手套膜才好。
問題是，沒有廚師機，全靠一雙手。
材料混合成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋簾靜置一會，使麵糰更加柔軟，然後再開始揉。
她揉了大約十多分鐘的功夫，胳膊就開始發酸。
她咬著牙繼續揉，揉到二十多分鐘的時候，手臂己經像灌了鉛根本抬不起來，額頭上也沁出了汗珠。
“我來吧”
鄺素英不知道什麼時候走過來的，把袖子挽到肘上，露出瘦削但結實的小臂，手上端著一大盆剛剛用草木灰、醋、麵粉反覆清洗過的雞雜。
葉扶搖猶豫了一秒，讓開了位置。
她本來想說“不用，但手臂實在酸得不行，而且鄺素英雖然看著瘦，力氣比她大很多。
說實話若是要打一架她絕對打不過她，應該是常年幹農活的原因。
做麵包的麵糰揉搓的手法跟做饅頭的不太一樣，要像洗衣服那樣搓出去收回來。
然而接下來她要做的，才是今天的重頭戲。
她要做的是蛋黃醬，而做蛋黃醬最難的就是打發蛋黃。
葉扶搖拿著一把用竹子劈成細絲做成的打蛋器，要把十幾個蛋黃打到顏色發白、體積膨脹、提起筷子能拉出緩慢落下的絲線狀。
原本用電動打蛋器三五分鐘就能搞定的事，現在純靠手力，能打出腱鞘炎來。
她打了大約小半炷香，手腕就開始發抖。
鄺素英拉開一塊麵團檢查狀態，發現還不到葉扶搖所說的那種像是均勻裂開的狀態，知道還要繼續揉，她的胳膊也己經痠軟不己。
“這是要做什麼？”
今日要做的菜色她一個都沒見識過。
對鄺素英沒有保持神秘性的必要：“麵包，蛋黃醬，若是能做出來以後開店可以用的。”
“哎喲，那我可得加把勁。”
鄺素英一聽是要開鋪子用的，手上更用力了幾分，只是她從未見過這麼揉麵的，好奇的問道：“麵包和蛋黃醬是什麼味道。”
葉扶搖也沒法形容，只說：“等做出來您就知道了。”
又過了不知道多久鄺素英把麵糰舉起來，緩緩拉開，一層不算薄如蟬翼的膜在指尖展開，用手指戳一個洞，邊緣光滑不毛糙。
成了。
手套膜，出來了。
而且比葉扶搖自己揉的更薄更勻。
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