撕好了兔肉，李西開始調配萬能涼拌料汁：“蒜末爆香，生抽提鮮，陳醋增酸，紅油增色，撒上花椒粉和白糖，最後再放點熟花生碎和蔥花。”
這麼放在一起拌起來就是一道美味的涼拌兔絲。
李西嚐了一口，味道不錯，如果兔子的品質再高一點，想必味道會更好，李西在心裡這麼想。
過了大概半小時後，李西從冰櫃裡拿出剛剛處理好的公兔肉，均勻的給肉上抹上粗鹽，花椒，料酒。
“鹽分可以鬆弛肌肉纖維，給每個地方都塗滿。”李西自言自語道。
等到全部處理完畢，又將公兔密封好放入了冰櫃中冷藏醃製，他打算醃製一夜，明天再開始滷。
恰在此刻，趕完集的張向東回來了。
“小西啊，快來幫我拿拿東西。”
聽到喊聲，李西連忙在圍裙上擦擦手，跑出去從張向東的手裡拿過小推車，和張向東一起去了後廚。
剛進到後廚的張向東，就看到後廚的桌子上擺放著一盤涼拌兔絲。
“喲，小西，這兔肉真被你研究出來啦，來來來，讓你張叔嚐嚐看味道怎麼樣。”
張向東拿起筷子夾了一塊，入口瞬間，兔肉細嫩綿軟，沒有絲毫的腥味，也不幹澀，細細品嚐下還有淡淡的清甜。
“絕了！小西，你這個涼拌兔絲一點也不柴不腥的，咋做的這麼好吃呢。”
李西正在把張向東買回來的菜放進冰櫃裡，聽到張向東的詢問回答道：“那我等會教教你啊，張叔，剛好可以給我們店裡加加選單。”
張向東聞言一愣：“真的嗎？小西，像這種別人都沒有的手藝很值錢的。”
“那沒事的，您給我吃給我住，這一道菜算什麼，後面還有滷兔肉，我一起教您。”
張向東感動的抹了抹眼，又往嘴裡塞了幾塊涼拌兔絲。
學會了做法的張向東沒有急著把兔絲加進選單裡，他拉著李西說：“小西啊，但這個採購兔子，我不是很懂，這事交給你行不。”
李西想了想，隨即應下來，突然不知道想到了什麼：“張叔啊，如果我以後開了兔子養殖場，你能不能從我那裡進兔子。”
張向東爽朗的笑了笑：“行啊，小西，你真開了兔子養殖場我肯定第一個捧場。”
整個下午，小店都有條不紊的開業著，張向東和李西兩人一起忙完了晚市，兩個人坐在桌子上有一搭沒一搭的聊著天。
李西把剩餘的一隻小兔子抱到桌子上，給她順著毛。
“小西啊，這隻兔子，你準備怎麼做呢？”想到今天中午兔絲的美味，張向東便流起了口水，他還送了幾盤兔絲給老顧客，幾個老顧客吃完都覺得好吃，紛紛問他什麼時候正式上。
李西悄無聲息的把兔子挪遠了一點：“我準備留給張圓圓看看。”
“那感情好啊，我們圓圓最喜歡毛茸茸的東西了！這隻兔子肯定要被她帶回去養了。”
想到少女可愛的模樣，李西嘴角掛起了一抹淺笑。
“累死我了！我回來啦。”張圓圓人還沒有進到店裡，聲音就先傳到了他們的耳朵裡。
張向東趕忙起身，從張圓圓手裡接過帆布包，給張圓圓倒了杯水：“圓圓啊，怎麼樣啊。”
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