不知不覺之間，已經進入了十二月。
十二月的花城天氣漸涼，終於是有一些降溫的苗頭了。只不過往往降溫不到幾日，天氣又會熱起來，等大家都把厚被子厚衣服收進衣櫃裡後，天氣又會突然變冷。如此迴圈往覆，幾個月就這麼交替著過去，花城又迎來炎炎夏日。
不過對於花城人來說，只要天氣轉涼，那就是值得開心的事情。
夏詠恩還沒把自己的厚衣服拿出來，珍姨就已經開始張羅起打邊爐的事情了。
打邊爐，其實就是吃火鍋的意思，至於為什麼花城人要這樣說，據說是因為傳統的打邊爐會將炭爐與瓦鍋置於餐桌中央或人身側，大家圍在爐邊涮著吃。
而“打” 字在粵語中有許多含義，放在這裡指代圍爐涮煮、吃火鍋的整套行為，所以叫 “打邊爐”。【1】
就像吃火鍋一樣，打邊爐自然也可以有很多鍋底。而珍姨最拿手的，就是用燜好的羊肉做打邊爐的鍋底。
花城本地做的燜羊肉與其他地方的很是不同，由於環境和氣候的原因，花城人自古就喜愛食療，無論是煲湯還是喝糖水，都自有一套食療的說法。
因此，花城做的燜羊肉，講究的就是滋補但又不過分燥熱，花城人會在烹煮的過程中，加入胡蘿蔔、竹蔗、馬蹄、茅根、當歸等材料以求降火氣。
而在調味上，花城人也會加入許多本地特色的調料，例如柱候醬和腐乳。柱候醬是佛州名品醬料，以大豆和麵粉為原料，再加入豬油白糖白芝麻熬煮製成。
用柱候醬與腐乳煮出來的羊肉煲，醬汁會帶有一股濃郁的鹹鮮味，再細品之下，還會有酒類發酵的醬香。
當歸帶來的一絲苦味削弱了羊肉的羶味，而竹蔗、馬蹄、茅根等材料令羊肉吃起來十分清甜，減弱了油脂在嘴巴里的厚重感，十分解膩，並且還會給醬汁帶來一絲絲回甘。
不過，羊肉煲裡最好吃的，還得是吸足了醬汁的胡蘿蔔。
何玉強從前是不愛吃胡蘿蔔的，她總覺得胡蘿蔔味道特別奇怪，可今日這一鍋羊肉裡的胡蘿蔔，和自己以前吃的完全不是一個味道。她甚至懷疑，今天吃到的胡蘿蔔，和市面上賣的都不是一個品種。
平日市面上賣的胡蘿蔔，說甜不甜，吃起來脆脆的，煮熟了之後吃感覺還是生的，咬起來跟塑膠一樣，不僅難吃，口感還奇怪。
可是這鍋裡的胡蘿蔔軟糯綿密完全入口即化，吃起來就跟紅薯一樣，吸足了醬汁後更顯得胡蘿蔔格外地甜。
賴美珍笑著說，“這可是新疆的黃蘿蔔，很好吃的，用來燜羊肉最合適了。”
夏詠恩也忍不住誇讚，“怪不得我說怎麼比外面的還好吃，原來是珍姨有自己的秘訣。”
眾人大快朵頤，等羊肉差不多吃完了之後，便在鍋中倒入清水，再放入其他食材涮煮。
吃到一半，榮興樓門前停了一輛車，兩個熟悉的身影出現在眾人的面前。
沈紅和丈夫從車上下來，手裡還提著一大袋東西，往榮興樓大堂裡走，“夏老闆，真是來得不巧，沒打擾你們吃飯吧？”
“沒有沒有，你們來得正好，”夏詠恩看了一眼沈紅，又望了一眼站在她隔壁的丈夫，很是驚訝，“沈大哥，你的腿好了？”
沈紅的丈夫笑著點頭，“前幾天去醫院覆查了，醫生說沒什麼大問題了，現在不用坐輪椅也能正常走了。”
聽見他這樣說，眾人面上都是大喜，夏詠恩對著沈紅說，“那這是好事啊，沈大哥身體好了，你也能放下心了。”
“要不是有您幫忙，他怎麼能好得那麼快，”沈紅將手裡提著的東西遞給夏詠恩，“夏老闆，這些都是我們家自己做的，一點小小心意，你千萬別嫌棄啊。”
從沈紅進來開始，眾人的目光就定在了她手上那個鼓鼓囊囊的袋子上。等她將袋子裡的東西拿出來，何玉強第一個就說道，“紅姐，這些東西也太貴重了吧！”
塑膠袋裡分了三個小袋，一包是魚丸，一包是魚腐，還有一大包是蠔豉。蠔豉就是生蠔曬乾後的成品，生蠔肉在曬的過程中由於水分蒸發會縮小許多，因此市面上常見的蠔豉個頭都不大。
然而沈紅給的這一袋子裡，一個個蠔豉都有手掌那麼大，而且這些蠔豉還不是蠔幹，而是十分珍貴的金蠔。
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