按照開業前三天的情況，因為食客很多，所以目前來說淨利潤還是正的，就是不知道等開業期過後，榮興樓火爆的生意還能不能保持住。
之前在準備開業的時候，夏詠恩讀了很多餐飲經營有關的書籍。因此看到這個新的階段任務後，她馬上就想到了一個概念，現金流臨界點。
現金流臨界點的意思其實很簡單，就是一家食肆每月需要達到多少的營業額才能維持保本經營的狀態，維持正常的運營，讓這家食肆能夠存活下來。
高於現金流臨界點的營業額是盈利，低於則就是負債了。
因此，她馬上就算出了目前榮興樓的現金流臨界點。
按照現在財務頁面展現的情況，接下來這七日必須每天至少接待108桌食客，才可以剛好保本經營。而想要利潤為正，那每天就必須接待超過108桌食客。
開業第一週，食客對榮興樓的新鮮感還沒過去，因此想要每天有108桌以上的食客到店，還是比較容易完成的。
果然，一週過後，系統的提示音響了起來。
【恭喜宿主完成任務！解鎖“金銀蒜蒸排骨”“醬蒸鳳爪”配方】
【階段任務已更新：連續十五天門店單日淨利潤為正，無虧損日】
夏詠恩看著更新的系統任務，有些發愁。
雖然任務是完成了，可每天的營業額都在往下降。等第一週過去，茶樓的營業額和之前相比有了明顯的下滑。
週一至週五，二樓的入座率只有三分之二，三樓包間的入座率則更低。由於週一到週五主要食客都是附近的老人家，因此大多都不會選擇包間，三樓的入座率還不到百分之二十。
週末兩天的生意則要好得多，二樓三樓幾乎全天都是滿座的。
經歷了之前的忙碌，現在終於是能夠輕鬆一些，可不少員工眼見著自己無事可做，都覺得有些不自在了，甚至還悄悄擔憂起來，這榮興樓的生意能不能撐得下去。
雖然這一個星期來，不少食客親自嘗過榮興樓的點心後，逐漸消除了以往對榮興樓的負面印象，可依舊有很多食客，對榮興樓的重新開業是嗤之以鼻。
遠的不說，光是茶樓裡的員工們，想要說動家裡人來這裡喝茶吃點心，那就要比登天還難。
比如潘玲，她來榮興樓幹活，家裡人都是持反對意見的。
在被堅叔介紹來榮興樓之前，她在五華苑的一間分店做了七八年的領班。雖說資歷見長，可這到手的薪水，卻是分文未動。
因此，黎志堅聯絡她的時候，她的心思一下子便活泛了起來。
再一聽夏詠恩開出來的薪水，比自己現在的還要多個三千塊，潘玲兩眼冒光，恨不得馬上跳槽過去。
不過，她並沒有第一時間答應夏詠恩的請求。雖然她很心動，可一想到榮興樓的口碑與之前倒閉的經歷，便有些退縮了。
雖說現在自己這份工作的工資不高，可勝在安穩啊，要是為了三千塊就跳槽，萬一榮興樓下個月就倒閉了，那自己去哪哭去？
可等潘玲親自來到榮興樓，品嚐過夏詠恩做的點心，參觀過榮興樓的環境，聽完夏詠恩自述的“發家史”後，她徹底心動了。
人家夏老闆985 畢業，竟然放棄了好工作，回到花城開茶樓，凡事都是親力親為的。不僅點心味道好，裝潢也是別出心裁，而且所有的員工都很是信服夏老闆。
這說明什麼，說明在榮興樓幹活，肯定有大好前景啊！
潘玲的丈夫與女兒卻不屑一顧，“人家這是給你畫大餅，你怎麼就信了呢？”
“就是啊媽，你都四十多了，安安穩穩地賺點養老錢不好嗎，這夏老闆之前也沒做過生意，茶樓能搞得起來嗎？”
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