不過，這一道點心最好吃的並非排骨，而是碟子底下墊著的芋頭或南瓜，吸足了油脂與蒜香味，口感還十分軟糯。
至於醬蒸鳳爪，相比起金銀蒜蒸排骨來說的工序則要更覆雜一些。
鳳爪這一道點心並非是花城本地的特色，而是在20世紀80年代時由香江引入的。現在茶樓中常見的鳳爪品類，有醬蒸鳳爪、各種藥膳浸鳳爪，以及最經典的白雲鳳爪。
三種鳳爪的口感都不一樣，白雲鳳爪的皮最有嚼勁，是三種中最難咬的，通常老人家都不喜歡點；藥膳浸的鳳爪大多沒有經過油炸，就是普通的雞爪，做出來的口感很軟，一抿就脫骨。
而醬蒸鳳爪的口感則最為特別，鳳爪皮酥酥的卻帶著一點糯，咬開後就骨肉分離了。不僅口感特別，味道還特別美味，鹹鮮醇厚的醬汁混著甜味與辣味，吃過之後保證這輩子都忘不了。
現在生意不多，夏詠恩有空便進無界空間裡練習。沒過幾日，這兩道點心便出現在了榮興樓的選單上。
除了金銀蒜蒸排骨與醬蒸鳳爪之外，她還打算，延續之前清潤叉燒包的思路，研製更多面向中老年食客的點心。
經過一番選擇，她決定還是依舊在蒸點裡研發。畢竟香煎、油炸類的點心，始終還是要用到大量的油，再健康也健康不到哪裡去。
蒸點就不一樣了，就像清潤叉燒包一樣，可以在內餡和外皮兩處共同下功夫，思考的方向也能多一些。
而在所有的蒸點裡，最受中老年食客歡迎的，就是包子類的點心。
像生肉包、流沙包、叉燒包、奶黃包這一類點心，相比蝦餃、幹蒸燒賣等其他點心，份量更大，用料更簡單，製作工藝更少，因此價格也就更低。
份量大還能吃飽的包子類點心，一向都是中老年食客來喝早茶的心頭好。
上一回的清潤叉燒包，給榮興樓帶來了不少好評，因此夏詠恩決定，這一回還是繼續從包子類的點心下手。
而要說這所有的包子中，最受歡迎，也最不健康的，那肯定就是流沙包了。
畢竟這裡頭可是加了不少鹹蛋黃、黃油以及白砂糖，吃起來雖然十分美味，但也確實是不太健康。
夏詠恩記得之前不少師奶阿叔，都稱讚榮興樓的流沙包好味，可因為上了年紀，都不敢吃上一整個。
因此她決定，接下來這一段時日，自己就從流沙包開始著手，研製出一款既健康又美味的輕盈版流沙包。
而在她潛心研究的時候，榮興樓的日營收額又跌破了新低。
不過大部分員工都對此事見怪不怪了，畢竟就連老闆自己都頗為淡定，想來榮興樓現在的情況只是暫時的，指不定很快生意就又能起來了。
賴美珍問夏詠恩，“阿恩啊，難不成我們就真的要一直這樣等下去？那什麼時候才是個頭啊？”
雖然她知道這一陣子夏詠恩都在努力練習製作點心，但眼看著茶樓裡的空位越來越多，也免不了有些慌神。
夏詠恩拍拍她的手，“珍姨，你信我，不出一個月，我們的生意就一定能好起來的。”
聽她這樣說，賴美珍卻依舊眉頭緊鎖，“我知道你最近都很努力，可單憑這幾樣新的點心，就真的能讓生意好轉嗎？”
“那肯定不是隻靠點心啦，”夏詠恩微微一笑，“我啊，有一個方法，不僅可以讓他們不再打折，還能令他們賠得更多。”
她湊到珍姨耳邊，小聲說了幾句。
賴美珍聽後一楞，“這方法，能奏效嗎？”
夏詠恩輕笑一聲，想要搞垮我們榮興樓，可沒那麼容易，“能不能奏效我也不敢打包票，但起碼，能把這潭水給攪渾就夠了。”
這一週回到家後，她獨自一人躺在床上，靜靜地回憶起這一年來看過的所有經營類書籍。
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