第125章 風雨飄搖 野心勃勃的
韓玉梅唱完一曲, 榮興樓上上下下又是掌聲雷動，不少食客大喊道, “太厲害了！再來一曲吧！”
“就是啊，我都沒聽夠呢！”
“也就是在榮興樓，才能看到這麼精彩的粵劇表演。”
“最近火的那個什麼禾點居，也就吃一個新鮮，真正要吃正宗的粵式點心，還得是榮興樓啊！”
“要我說, 那禾點居有什麼吃頭，過多幾個月就不行了！”
夏詠恩站在角落，默默觀察著食客們的反應，見粵劇表演收穫了不少食客的好評, 這才漸漸放下了心, 甚至心中還生出了幾分心滿意足。
舞臺上，韓玉梅笑得極為燦爛，梁修文在一旁看著，心中也是極為歡喜。
他輕聲對夏詠恩說道，“謝謝你, 要不是你提出了這個想法, 也不會有這麼多人來看我媽的表演, 她現在每天都可開心了, 還覺得唱不夠呢。”
夏詠恩笑著搖了搖頭, “要說感謝的人是我才對，你看，這麼多人都被韓阿姨吸引來了，要不是韓阿姨的歌喉，榮興樓的生意也不會這麼旺。”
短短半月之內, 禾點居又開了三家分店，如今在全花城已經有九家門店了，幾乎將年輕消費者全都吸走了。
但由於絕大部分中老年人，都不會去禾點居嚐鮮，因此不少傳統茶樓倒也還能繼續維持下去，只不過眼看形勢不妙，很多茶樓老闆都開始想方設法把生意給救回來。
而榮興樓的營業額在禾點居的衝擊之下，自然也受到了不少的影響，以前單日客流能夠穩定在250桌左右，但現在已經下降到了180桌，雖說也不至於讓榮興樓倒閉，但能賺到的錢，自然是少了一大半。
為了迎接禾點居的挑戰，夏詠恩在這半個月裡，接連推出了三個新的舉措。
首先就是對食客們有著最大吸引力的免收茶位費，儘管這一招很難跟禾點居的低單價對抗，但在一定程度上可以挽留一些流失的食客，同時免收茶位費這一舉措本身就十分吸睛，非常適合在社交媒體上進行宣傳，能夠吸引更多的食客來到榮興樓。
第二招就是將後廚改造成為透明廚房，讓所有食客可以看到每一樣點心製作、烹飪、出餐的全過程。
禾點居打著“乾淨衛生標準化”的招牌，讓網友們都不自覺地將傳統茶樓擺在了禾點居的對立面。
既然如此，夏詠恩希望打破禾點居給網友們帶來的濾鏡，必須得讓食客們知道，不是隻有禾點居才可以做到乾淨衛生，榮興樓在這一點上不輸禾點居半分。
至於加入粵劇表演，則是她從太平酒家身上得到的靈感。
太平酒家的生意之所以沒有受到禾點居的影響，是因為太平酒家本身面向的就是中產以上的消費群體，無論是點心的定價，內部的裝潢，還是用餐的氛圍和體驗感等等，都跟禾點居有著極大的差異。
正是因為存在這種差異，太平酒家的消費群體才不會選擇禾點居，禾點居的消費群體也不會選擇去太平酒家，兩家茶樓的消費群體本就不重合，只要能抓住消費群體的需求，這家茶樓就倒不了。
太平酒家是高階、奢華的代名詞，禾點居是時髦、潮流的代名詞，榮興樓想要保持屹立不倒，唯一的方法就是像太平酒家一樣，在最大程度上跟其他的茶樓做出差異化。
而榮興樓本身就有悠久的歷史底蘊，店鋪的裝修也以懷舊覆古、體現花城傳統文化為主，夏詠恩之前推出的一些懷舊點心，以及手推車上菜的方式，都在往傳統文化這方面靠攏。
因此，夏詠恩決定繼續挖掘更多花城本地的文化，將傳統文化與榮興樓互相結合，將傳統做到極致，和禾點居、太平酒家走完全不一樣的賽道。
自榮興樓推出粵劇表演之後，單日的客流量從180桌回到了200桌左右，雖然比過去的250桌依舊少了部分食客，但生意總算有了起色。
而為了對抗開在榮興樓幾百米外地禾點居分店，夏詠恩聯動旗下的八家茶樓，推出了好幾個新的玩法。
首先是打通了榮興樓與旗下8家茶樓的會員體系，推出了九店通用儲值卡，儲值優惠自不必說，重點是所有門店消費積分統一累計，積分可以在任意門店兌換點心或者優惠券。
為了引流食客，夏詠恩還特意設定了一條額外規則，在榮興樓儲值的食客額外贈送兩張50元的優惠券，但這兩張券只有在其他八家茶樓才可以使用，而在這八家茶儲值的食客，也可以獲得兩張榮興樓的包間8折券，實現食客的雙向引流。
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