江穗指著木盆裡泡在紅油裡的兔肉：
“冷吃兔為什麼叫‘冷吃’？因為這肉煸幹了水分，又泡在重油重鹽的香料裡，別說放一晚上，就是放上三五天，味道只會更醇厚，絕不會壞！”
“咱們今天雖然只賣了六份，但成本全是川哥兒找來的廢草根，這一百二十文，是實打實的純利！”
江穗的目光穿透夜色，看向軍營和客棧的方向。
“今天那老什長吃了覺得好，明天肯定會向他的百戶吹噓；那商賈吃了覺得過癮，下回馬幫來歇腳，他肯定帶著人來光顧。”
看著小丫發愁的模樣，江穗輕笑出聲：“而且，誰告訴你，嫂子把那五十隻出欄的兔子全宰了？”
小丫愣住了：“啊？沒全殺？”
“當然沒有。”江穗眼中透著精明，“這肉走的是精貴路線，要是五十隻全宰了堆在這，反倒顯得廉價。那群兔子養在棚裡，吃著咱們零成本的兔糧，不僅不壞還能繼續長膘。”
江穗掀開木盆，小丫這才發現，原來大盆裡面墊著個倒扣的大碗，真正的肉就只有上面那一層。
“我交代過鐵牛，每天只挑最肥的殺兩隻。兩隻大肥兔做出來，剛好就是這六份的量。”
江穗擦了擦手，有條不紊地說道，
“每天殺兩隻，既保證肉質絕對新鮮，又能卡死供應量，穩住它二十文的身價。”
聚味飯館的後巷，常年不見天日。
此刻，錢掌櫃雙眼赤紅地站在陰影裡。
自從對門的“穗歲小吃”開張，聚味飯館的生意便一落千丈，到了這幾天，甚至連大堂夥計的工錢都快發不出來了。
曾經巴結他的那些富商、軍官，如今全成了對門冷吃兔的死忠客。
錢掌櫃咬了咬牙，心在滴血般地從袖口裡摸出足足五兩紋銀，連同一個指甲蓋大小的紙包，狠狠塞進了面前一個潑皮的手裡。
這潑皮名叫賴老三，是黑風口集市上出了名的“滾刀肉”。
平日裡帶著幾個打手，專幹些偷雞摸狗、碰瓷訛人的下作勾當，鎮上的百姓寧願繞道走也不敢惹他。
“錢掌櫃，您這是唱的哪一齣啊？”
賴老三顛了顛手裡沉甸甸的銀子，露出滿口黃牙，笑得極其貪婪。
“這包裡，是藥性最烈的巴豆粉，一指甲蓋就能讓一頭牛拉到脫水。”
錢掌櫃死死盯著賴老三，臉上的橫肉因為怨毒而微微扭曲，
“我要你明天帶人去對門，把這藥下到他們的吃食裡，然後當場給我鬧大！”
錢掌櫃聲音嘶啞，透著一股魚死網破的狠辣：
“我要讓整個黑風口都知道，她江氏賣的吃食不乾不淨，吃死了人！我要他們徹底關門大吉！”
賴老三眼睛一轉，心領神會地把紙包揣進懷裡，陰惻惻地笑了起來：“拿人錢財，替人消災。錢掌櫃您就擎好吧，對付幾個泥腿子，明天我保準讓他們跪在街上管您叫爺爺！”
……
