說是雜糧面，其實就是高粱面摻了一點黑豆麵，再加了一小把白麵增加黏性，顏色發暗，摸上去手感粗糙。
趙氏已經在旁邊等著看她怎麼出醜了，結果發現蘇圓拿起麵糰捏了捏，又湊近聞了聞，那動作居然很熟練。
雜糧窩頭直接蒸，口感粗，拉嗓子。
蘇圓抬頭看向趙氏，“大伯孃，家裡有鹼面嗎？”
趙氏一愣：“有，灶臺底下那個小罐子裡。”
蘇圓找到了那個小罐子，用手指捏了一小撮鹼面，用溫水化開，然後一點一點地揉進雜糧面裡。
趙氏看得眼睛都直了。
她做了半輩子雜糧窩頭，從來不知道還要放鹼面。
“加鹼面能軟化粗糧裡的纖維，蒸出來的窩頭不劃嗓子。”蘇圓一邊揉麵一邊隨口解釋。
她揉麵的手法也很特別，不是趙氏那種兩隻手使勁按壓的笨法子，而是用手掌根部推壓、摺疊、再推壓，動作流暢有力。
這個身體力量小，揉粗糧面有些吃力，她揉了一會兒額頭上就見了汗，但手上的動作卻一點也沒亂。
麵糰揉好後放在一旁醒著，蘇圓轉身去處理那塊臘肉。
趙氏張了張嘴想提醒她別動刀，還沒來得及出聲，就見蘇圓拿起菜刀，在手裡掂了掂分量，然後穩穩當當地切了下去。
那把菜刀不算快，刀刃磨過很多次，刀身都薄了一層。
但蘇圓握刀的手很穩，刀落下去的角度和力道都恰到好處，臘肉在她刀下被片成薄厚均勻的片，每一片都透光，薄得像紙。
趙氏的嘴巴張開就合不上了。
柳氏也看呆了，她繡花的手都沒這麼穩。
蘇圓渾然不覺，她沉浸在處理食材的專注裡，這是她前世最熟悉的狀態。
臘肉片好後碼在盤子裡，她拿起一顆蒜頭，在案板上“啪”地拍扁，蒜皮應聲裂開。
兩下利落地剝了皮，切成蒜末備用。
小蔥切成蔥花，粗細均勻。
野菜擇洗乾淨，薺菜切碎，蒲公英苗切成小段。
整套動作行雲流水，沒有一絲多餘的步驟，沒有一個猶豫的動作。
廚房裡安靜得只剩下菜刀叩擊案板的篤篤聲。
趙氏慢慢轉過頭，跟柳氏對視了一眼，兩個人在對方眼裡看到了同樣的震驚。
阿圓，真的好了，不僅腦子清楚了，還憑空有了一手好廚藝，這不是祖宗顯靈是什麼？
蘇圓把準備工作都做完了，開始生火。
土灶燒的是柴火，火候控制全憑經驗，這對她來說反而是最陌生的一環。
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