趙氏在旁邊連連點頭：“就是就是，娘您歇著，這點活我跟秀蓮兩個人幹綽綽有餘。”
蘇老太太站在原地，看看兩個兒媳婦那副默契十足的樣子，嘴角微微翹了一下，嘴上卻不肯示弱：“我還沒老到連豬蹄都洗不動的地步，你們倆別跟看老太太似的看著我。阿圓做新吃食，我這個當奶奶的能光坐著看？”
趙氏悄悄對柳氏輕聲說著，也故意讓蘇老太太聽見：“弟妹，您說娘是不是越老越不服老？明明有咱們兩個兒媳婦在，她偏要自己上手。”
柳氏抿著嘴笑，難得跟著打趣了一句：“娘是心疼咱們，怕咱們洗不乾淨。”
蘇老太太被她們倆一唱一和逗得沒繃住，笑罵了一句“就你們嘴貧”。
蘇圓在灶房裡看著這一幕，嘴角彎了彎，準備開始炸蔥油。
蘇圓把野蔥從籃子裡倒出來，拿刀切掉根鬚，剝去老皮，只留嫩白的蔥白和碧綠的蔥葉。
她把蔥白切成寸段，蔥葉單獨切碎備用，蔥白炸油最香，蔥葉切碎了和進面裡，烙出來的餅每一層都嵌著碧綠的蔥花。
鐵鍋擦乾，蘇老太太來幫她燒火，把灶膛裡的火燒得旺旺的。
她舀了好幾大勺豬油和菜油進鍋。
油麵微微冒起青煙時，她把蔥段倒進去，滋啦一聲響，蔥香被熱油一激，猛地炸開來。
蘇圓拿鏟子慢慢攪著油裡的蔥段。
蔥段在溫油裡慢慢從嫩白變成淺金，又從淺金變成深褐，油麵上浮起一層密密麻麻的小泡，蔥香從灶房門縫裡湧出去。
院子裡趙氏聞到這股香味，手裡的豬蹄都忘了搓：“這味兒也太香了！光是聞這個油，我就能吃三個雜糧餅子。”
柳氏在旁邊也忍不住深深吸了口氣，輕聲笑道：“大嫂，阿圓這手藝，光是炸個蔥油都能香成這樣，等會兒她說的什麼餅做出來還得了。”
蔥段炸到焦而不糊時，蘇圓拿漏勺把炸乾的蔥段撈出來，金褐色的蔥段擱在旁邊的小碗裡備用。
這東西撒在湯裡、拌在面裡都是絕品。
鍋裡的蔥油澄澈透亮，泛著淡淡的金綠色，她把蔥油小心地倒進一個乾淨的小陶罐裡，罐口封嚴實了，擱在灶臺邊上晾著。
接下來就是和麵做千層酥了。
她從空間裡拿出一盒牛奶，用了些，倒了些溫水兌好。
精白麵粉倒進大陶盆裡，加一小撮鹽，再打兩個雞蛋進去。
筷子一邊攪麵粉一邊慢慢往裡倒牛奶水，攪到麵粉成絮狀，她挽起袖子開始揉麵。
面揉好擱在盆裡醒了片刻，她開始做油酥。
蔥油舀了好幾大勺澆進乾麵粉裡，拿筷子攪勻，攪到油酥從淺黃變成金綠色，細膩光滑沒有一粒乾粉，湊近了聞，蔥香和油香已經不分彼此地融合在一起。
麵糰醒好又揉了一遍，切成拳頭大的劑子。
每個劑子擀成長條薄片，抹上一層厚厚的蔥油酥，再撒上一層切碎的蔥葉，然後把面片從一頭捲起來，邊卷邊輕輕拉伸，捲成一個胖乎乎的圓筒，再把圓筒豎起來壓扁，用擀麵杖輕輕擀成巴掌大的圓餅。
每一層都薄如紙，層次分明，生胚表面已經能看見一圈一圈的紋路。
鐵板燒熱，不用放油，面胚裡的蔥油酥已經足夠。
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