兩隻竹筐落在後院青磚地上，筍殼縫裡的溼泥跟著往下掉，沒一會兒便積了薄薄一圈。
陳西卸下扁擔，肩頭隔著粗布衣裳，仍被勒出兩道紅印。
“沈叔，竹塢裡才冒出這頭一茬的春筍，我天沒亮就挖了。趁著嫩，趕緊給您送來！”
他用腳撥開筐邊的溼草，露出底下碼得齊齊整整的春筍。
“您瞅瞅，都新鮮著吶！眼下能挑的少，再暖上幾日，筍才出得多。”
竹筐裡的春筍碼放的整整齊齊，筍殼青中泛黃，尖上還掛著林間的水珠。
沈父俯身從筐面和筐底各抽出一根，剝開筍衣看了看，又掐過根部。
筍肉細白水潤，根上也不見空心和黑斑。
“頭茬筍嫩，出土後卻擱不住。”
他滿意的點點頭，把兩根筍擱回秤邊。
“往後還照舊，挖下就當天送來，別放著白白擱老了。”
“您驗貨驗得這麼細，我哪敢拿老了的筍糊弄您！”
鄭伯己經把木秤搬了出來，秤鉤掛住竹筐，粗麻繩受力後發出吱呀聲。
秤桿抬起又落下，陳西盯著秤星，沈父按住晃動的筐沿，等秤桿平穩才報了斤兩。
“數目對得上，鄭伯收進去吧。”陳西趕緊幫忙把筍挑進去。
沈父又衝著他吩咐了一句：“灶上正做著新羹，你也去喝一碗！等肩頭鬆快了再挑空筐回村。”
陳西也不推辭，笑得憨厚，搓著手進了前堂。
後院的春筍剛搬進庫房，阿春便抱著木盆挑了幾根出來。
筍衣一層層剝落，嫩黃的筍肉浸入清水，盆中很快浮起淡淡的青澀味。
阿春換過兩遍水，將筍送進沸鍋焯過，撈起時熱汽帶著新竹氣撲到案前。
刀口落下，筍肉被切成細絲，盛進白瓷碗裡還冒著水汽。
另一口鍋中，泡過一夜的麥仁己經煮開。
孫二孃握著木勺貼鍋底慢推，麥粒隨著湯水翻起，粒粒裂開小口，勺背也掛住了一層薄漿。
她撈起幾粒放在碟邊，指腹一碾，麥仁便散開了。
“這鍋成了，麥仁的芯子也煮透了。”
昨夜熬的那一鍋，麥仁沒有泡發，首接下進雞骨湯裡，外層早早煮爛，咬開后里頭還是硬的。
荷香把木勺接過來，舀起幾粒麥仁，又看了看鍋中翻動的湯色。
“二孃說的是！麥仁得先拿清水煮透或者泡發了，再入雞湯燉。多費一會兒火，客人入口時才不會外頭爛了，裡頭還硬著。”
。點一著留仍舌，嚐了嚐筍的過焯一起夾又
”。麻易容著吃子孩人老，重也味，鮮是鮮筍茬頭。鐘刻一上泡，水清遍一過再需還過焯子筍這“
。一在拌筍和能好正細，開撕理紋著順，碗一著備邊案
。中鍋抖把才，漿薄出收羹仁麥等孃二孫
。柴兩下灶去便，湯進吸剛，回兩過翻邊鍋著勺長
。蔥撮一了撒前鍋出臨，筍放才這，來下弱勢火
。香暖的仁麥和湯是才後隨，來出先香筍，臺灶上湧汽熱
。面羹過劃背勺用，碗半小出舀香荷
。塊結不卻裡碗進倒，筍和粒麥住掛能湯
。筍了咬又，口一過嘗
。些了重味鹽是只，煮有沒也筍，在都香麥和湯
