林氏說幹就幹，轉身就去尋了黃豆，舀了兩碗倒進盆裡，添上清水泡著。
宋曦則折返回茅草屋，從自己的行李中翻出上回在清溪鎮從胡商手裡買來的那包香料。
八角、桂皮、香葉、草果、小茴香....
她按照自己先前搜好的湯底配方，將所需材料一一準備妥當。
而黃豆泡發需要時間，趁著這個空隙，宋曦先去尋了孃親。
“娘，你先按我說的把湯底熬出來，一會兒豆腐腦好了就能首接用。”
“鍋裡放水，兌少量醋和醬油，再放鹽和各色調料，大火把香味熬出來，然後把殘渣濾掉就行。”
林氏一邊聽一邊點頭，又問：“這般就成了？”
“差不多了。等豆腐腦做好，上面撒上花生米或者熟黃豆，再配上蘿蔔丁、香蔥就成了。”
“只是還有一種湯底，是用肉絲、香菇、木耳熬的，出鍋再撒炸花生和香蔥。”
“不過我想著朝食攤子講究的是物美價廉，選第一種更合適。”
林氏連連點頭：“的確，咱們先開張，別弄那麼複雜的。”
“省得每日還得去菜場買肉買菜，添許多麻煩。等日後生意紅火起來，你再做第二種不遲。”
這時宋曦想到什麼，俏皮地朝孃親眨了眨眼：“您不是怕這豆腐腦被人學去嗎？這第一種湯底，只要咱們不告訴外人是用什麼香料熬的，這豆腐腦咱家就是獨一份存在。”
林氏的眸光一下子亮了，笑著伸手點了點宋曦的額頭：“我說你怎麼一點兒都不擔心旁人學了去，原來裡頭竟然有這般多學問，你這個小機靈鬼。”
宋曦憨笑著揉了揉額頭，順嘴又提了一句：“不過這豆腐腦還有甜口的，那個更簡單，拌些紅糖或者蜂蜜進去就行，又是另一種風味。”
宋曦想到這段時間自己在網上看到的南北甜鹹之爭，不禁莞爾。
按她自己的口味，自然是鹹豆腐腦最好吃。
可放在如今這個年月，糖是矜貴物什，大多數人還是更稀罕甜食。
果然，下一刻便聽林氏點頭道：“若論好吃，自然是甜豆腐腦更好。”
“只是西北不產糖，涼州城的百姓吃糖，得從南方運過來，路上耗費的人力物力不知多少，價錢自然不便宜。”
“咱們小本生意，用糖會不會太奢侈了？”
宋曦搖了搖頭：“甜口的比鹹口的還省事。”
“泡些糖水試一試，總歸費不了多少事。就算行情不好，咱們自己吃了便是，賠不了幾個錢。”
林氏聽了，覺得在理，便不再多說，按女兒說的法子開始熬湯底。
宋曦沒閒著，又開始忙活煮雞蛋。
待那鍋熬湯底的香料撈出來，她也不浪費，另起一鍋，加水，放入茶葉、醬油、鹽和糖，燒開後改小火慢慢熬著。
待雞蛋煮好了，再撈出來，一個個敲裂蛋殼，放進那鍋滷湯裡，繼續擱在小泥爐上煨著。
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