反覆試驗了三回，她漸漸摸出了一些門道。
豆腐腦想要做得嫩滑、不散不老，有幾個關鍵。
這其一，最最重要，也是最容易忽略的點便是，豆漿要濾乾淨，殘渣多了會影響豆腐腦的口感。
第二也是最重要的一點，便是需要控制好石膏的用量要準，少了不成型，多了發硬發苦。
最後一點，便是豆漿倒出來時的溫度，溫度太高不行，太低了凝固不充分。
這幾個因素環環相扣，哪一個沒把握好，出來的成品就差些意思。
好在反覆試了幾輪之後，宋曦對石膏的用量和溫度的把控己經有了數。
最後做出來的成品，在場一眾人皆十分滿意。
不過，幾次三番的試錯，剩了不少豆渣。
宋曦見了便同林氏道：“娘，如今天氣也熱，這些豆渣不處理了，擺到明日只怕也會腐敗。”
“這半個月，來家裡幹活兒的嬸子們都很辛苦，不如將這些豆渣和麵，多做些豆渣餅子，分派下去，如此也不算浪費。”
林氏本也是個純良之人，這些日子跟這些罪村的婦人、孩子們打交道。
雖說一開始心裡存著戒備，畢竟這些人都是犯官家眷。
但這段時間相處下來，這些人這一段時間幹活十分用心。
一百來畝荒地，全都被深耕了一遍，石頭撿乾淨了，雜草也除了。
她們也不過都是苦命人，很是珍惜自家給的賺錢活計，每日分派下去活計，也俱是完工了。
因而女兒一說，林氏沒怎麼猶豫便應了！
如此，待一日的辛勞結束，每日還得了兩豆渣餅，自是謝了又謝，好話更是說了一籮筐。
她們來此幹活兒的人多，開荒、建房也就這點活兒。
而主家對待他們又很是寬和，來此做工不但每日可以領兩個饅頭回去，還能沾染一頓葷腥。
所以這些犯官家眷很怕又回到飢一頓、飽一頓的日子。
大家夥兒全都鉚足力氣，想要給主家留個好印象，這麼大一塊荒地，後續還要人繼續打量田地吧？
宋曦自然不清楚，婦人們的想法。
不過，這一百畝荒地，今年她是不打算播種糧食的。
她這幾天翻了不少手機裡存下來的農業資料，一首在琢磨這片地該種什麼。
涼州入秋早，冬日來得也快，此刻開出來的荒地，除了菜蔬，己經不適合再播種糧食。
她再三權衡，還是決定先在這片地上種苜蓿。
苜蓿這東西，她是在資料裡看到過根系發達，能固氮，種過苜蓿的地，地力會恢復不少。
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