現在的人哪裡講究什麼情情愛愛，大部分都是湊合著過日子而已。
誰家不少吵吵鬧鬧磕磕絆絆著過來的。
又誰家，不是靠著女同志忍耐著、退讓著、委屈著過來的。
那個敢說離婚的人，太少了。
秦老闆確實挺不容易啊。
趙老師傅和徐大娘也是過來人，也聽過兩嘴秦歲安的經歷。
現在看來，果真是個不錯的女同志。
秦歲安等掌聲小一點後，繼續說：“當然，最感謝的，還是那些支援我歲安鹹菜的街坊們。沒有你們，我就走不到今天。
為了向大家表示感謝，我願意現場免費教大家醃酸豆角的配方，不知道大家想不想學？”秦歲安看著臺下的街坊。
“哇！”臺下發出一片驚訝聲。
“想！想！”有人歡呼大喊。
這年頭，誰家有點獨門配方，都是藏著掖著的。
有些老古板，還搞什麼傳男不傳女呢。
秦歲安這還是第一個要把配方公開的人。
雖然是醃酸豆角的配方，那也夠讓人驚訝了。
“哎呀，這個小秦，真不怕教會了徒兒，餓死師傅啊？”常姐在下面有些替秦歲安著急。
“說不準人家藏了一手呢。”老汪不信有這麼實在的人。
不過不管信不信，秦歲安這邊都準備上了。
她和李大姐抬了一張桌子上臺，還有兩個木桶，一個木盆，還有一籃子豆角。
“這個豆角是我帶來的，一斤左右，已經提前洗過了。”秦歲安沒多廢話，直接就給大家展示她帶來的一把豆角。
“這是一壺燒開的涼白開。”秦歲安繼續展示她是怎麼醃酸豆角的。
“這個豆角已經晾乾了，這個是重點啊，一定要徹底晾乾，不能有水汽。”
“這個是洗乾淨，徹底晾乾，在太陽底下暴曬過的罐子。罐子絕對不能沾生水和油腥。就連手上和筷子都不能沾生水和油，不然這酸豆角也做不成的。”秦歲安給大家提醒。
“知道知道。”大家都伸長脖子往臺上看。
關鍵是配方和醃製方法啊。
“放鹽的比例，也很關鍵。鹽太少容易腐壞，太多了抑制發酵。我經過多次嘗試，發現水和鹽的比例，最好是一斤水加兩平勺的鹽。”秦歲安繼續展示醃豆角的步驟把豆角放到陶罐後，倒入涼開水，沒過豆角，然後加鹽。
“想要不容易壞，關鍵是加入一勺高度白酒，還能增香。最好是五十度以上的純糧白酒，普通料酒和黃酒最好不用。”秦歲安又給大家展示了一勺白酒，倒入陶罐。
“原來是這樣。”有人醃製過酸豆角，剛開始確實容易腐壞，只能扔掉。
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