沒想到聽到了臺上秦歲安這番話。
這可太讓她意外了。
國內目前對亞硝酸鹽的研究還相對有限，普通民眾對亞硝酸鹽的瞭解更是少之又少，更關注的是食物有沒有腐壞這種比較直觀的問題。
就是她們所裡，對這方面的研究，都還處於初步階段。
沒想到一個小小的鹹菜個體戶，就已經有這個意識了。
這可太難得了。
“我們吃的鹹菜裡都有毒嘛？”有人大聲問道。
他可是幾乎天天吃鹹菜的，萬一吃出問題怎麼辦？
“大家別急，不是所有鹹菜都有害，吃不了。據我從那篇文章上了解到的情況，一般醃製的鹹菜，不超過二十四小時就吃的，基本問題不大。比如我之前賣的醃黃瓜和醃萵筍，都是晚上醃，第二天賣，絕對不留到第三天，這時候的鹹菜是安全的，大家不要怕。
第二天到第三天，這個亞硝酸鹽開始上升，這階段，就不建議食用了。
第三天到第七天，是高峰期，絕對不要吃。七到十五天，這個亞硝酸鹽就開始下降了，可以少吃一點，不過最好先別吃。十五天之後，就相對安全了，二十天後，就是最佳食用時間了。”
秦歲安強調：“自從我看到這個文章後，我醃製的鹹菜，要麼不超過二十四小時，要麼基本都是超過二十天才上市的，這點大家可以放心。當然，鹹菜也不能天天吃，長期吃，對身體健康，還是會有一點影響的。”
“原來是這樣。那倒還好。”那個愛吃鹹菜的人鬆了一口氣，看來以後要少吃一點了。
“這就是一個時機問題嘛，火候到了，那才好吃。”也有心大的，這麼理解。
“所以啊，大家以後自己醃製鹹菜的時候，一點要注意啊，如果超過一天就不要吃了，最好醃製超過半個月以上，再開始吃。要是等不及的，就來買我的歲安鹹菜嘛。”秦歲安打起廣告。
“行嘛，以後就吃你家的鹹菜。”常姐給秦歲安捧場道。
“哈哈哈哈。”大家都笑了起來。
陶主任聽秦歲安把亞硝酸鹽這個事解釋得挺清楚，也就放心下來了。
大家也比較聽得進去。
要是這個常識，能推廣開來，就更好了。
陶主任準備走的時候，秦歲安從舞臺上下來，追上了她。
“陶主任，請留步。”秦歲安喊住陶主任。
陶主任停下腳步，回頭看她。
“我還有些事，想請教陶主任，不知道，可不可以留個方式給我？”秦歲安看陶主任手上拎著行李袋，顯然馬上就要離開洪港縣了，不敢耽擱人家。
“行啊，這有什麼不行的。”陶主任開啟隨身帶著的記事本，給她寫了一串地址，還有辦公室的電話。
“以後有什麼問題，可以給我寫信，打電話也成。”陶主任把紙撕下來給她。
“謝謝陶主任。”秦歲安還真有不少問題想問陶主任呢。
醃鹹菜，她只是個半吊子，想要醃製更科學健康的鹹菜，還是得請教專業人士。
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