“你每天要多少，我心裡有數。
既然說好了早上來，總不能叫你白跑。”
唐念禾沒急著把肉往籃子裡裝，先問：“價錢按今日的算？”
“不然呢？
我還能趁你沒肉下鍋宰你一刀？”孫大壯瞪起眼。
“不是怕你坑我。”她笑著數錢，
“留肉是你照顧我，價錢是咱們的買賣。
人情我記，賬也得算清。”
孫大壯讓這話說得一樂，接錢時格外利索：“成，我就照這個規矩給你留。”
從那以後，案板下便常多出一隻油紙包。
當天貨色若好，前腿和五花各有一塊；
貨色不好，孫大壯也不拿次的糊弄她，只會提前告訴她少備些。
有人看見他往下藏肉，難免問：“孫胖子，底下那塊怎麼不割？”
“有人照數訂了，錢票一分不少，天天趕早來拿。”孫大壯嗓門一揚，
“你也能日日守約，我給你留。”
這話擺在明面上，誰也挑不出理。
肉留得穩了，孫大壯又把肉攤上的門道一樣樣說給她聽。
“看見沒有？”他用刀尖點著新掛上鉤的肉，
“頭一刀送到時，肉面亮，手按下去回得快。
日頭一高，風吹久了，外頭照樣看著紅，做餡卻差一層鮮。”
他又指向不同部位：“前腿出餡，五花經滷。
可豬肥不肥、養得夠不夠日子，也得看。
不能只認一個部位，碰見肉鬆油散的，前腿照樣不好用。”
唐念禾聽得仔細。
她有三十年的灶上經驗，肉進了廚房會成什麼樣，她比誰都清楚；
孫大壯日日守著案板，什麼時候來貨、哪一扇豬膘好，卻是他最熟。
“你這是把吃飯的門道都教我了。”她打趣。
“我賣肉靠眼，你做吃食也靠眼。”孫大壯把刀一橫，
”。費白不著教我，貨識你“
。柴時鮮時再不便包湯灌的禾念唐，好的定穩了有
；穩味足湯來出蒸，凍皮和水姜蔥的夠足進打能都日每餡
。干日明、膩油日今會不，香糯皮後滷，整齊瘦花五
。話準了有先最上，日幾吃著連客
”。味口這是都來天哪，怪倒子包這家你，唐小“
，去過遞包紙油把禾念唐”？來天天們你敢麼怎不要“
”。著託我給邊那攤靠得還道味“
。道知先人旁比也草吹風的裡場市，看會不壯大孫
；句一提順時拿來禾念唐在會他，靈水菜青的日今販菜家哪
。訴告前提會也他，到辰時麼什莫約，來豬送早明社公個哪
。個兩吃多得捨八，寬頭手人撥那班早，資工發廠織紡日後“：道板案著敲背刀拿他，回一有
”。備數點那日平照還別你
。餡斤兩調多，面盆一醒多，了去進聽禾念唐
。淨淨乾乾得賣麵滷和子包，來過兩兩三三然果工廠織紡，早清日後
。放一邊手壯大孫往，前攤到走蛋滷熱隻一著提，後攤收
”。錢息訊“
”？我發打想就蛋隻一“：棄嫌要還上，蛋滷的亮油枚那著瞧壯大孫
。拿要便手禾念唐”。賣去拿我，我還就嫌“
？要不說誰“：了眯都睛眼得笑，住護掌一壯大孫
”。穩不穩水滷嚐嚐你替我
。實坐慢慢裡約守和錢現、秤足次次一在也，上面明在都往來，食吃做個一，賣個一
。人客弄糊貨次拿會不絕，碑口久長是的做，道知也壯大孫，誰找該時麼什要需己自道知禾念唐
。前斤三著剁替壯大孫，晨清日這
。眼兩了看頭一另場市往連接而反，扯閒樣一常往像沒卻他，堆一細快很粒，穩又快又得落刀剁
”？了麼怎“：包布進收票錢的回找把禾念唐
。低音聲將，刀下停壯大孫
”。人找到裡場市在天兩這梅春趙“
。頓一上手禾念唐
，肅嚴日平比神，紙油進包把壯大孫”。麼什騰折要道知不我“
。生安會不，臉個一大麼那了丟眾當“
”。點心小萬千你
。陣一過高陣一聲賣的遠，散未霧晨上場市
。布棉淨乾上蓋手抬，穩放底籃在包紙油把只，張頭那往有沒禾念唐
，說”。了道知我“
”。開舊照也子攤，留我給舊照的早明“
