第44章 十里飄香
接著處理配菜。
香菇切絲。菌蓋厚實，刀刃切下去能感到密實的手感。
冬筍切絲。筍肉脆嫩，刀刃切開時發出細密的沙沙聲，切面處滲出淺白色的汁水。
金絲靈菇不用切，整根入湯。菌身細長，顏色金黃，放在盤子里根根分明。
所有食材都按食譜要求加工完畢。
幾種絲料切好之後分別碼在白瓷碟裡，顏色分明。
香菇絲淺褐，冬筍絲嫩白，金絲靈菇金黃透亮，靈禽肉絲粉白細膩。
他架起湯鍋，倒入提前吊好的清湯，開火燒熱。
湯麵微微冒起細泡時，把靈禽肉絲輕輕滑進去，用湯勺順著一個方向慢慢攪開。
肉絲入水即散，在清湯裡舒展開來。
接著依次下入香菇絲、冬筍絲和金絲靈菇絲，各色細絲在湯中交錯浮沉。
湯麵的顏色漸漸豐富起來。
湯勺貼著鍋底勻速攪動，幾種食材的香氣慢慢融在一起。
取過一隻小碗，舀了小半碗清水化開的藕粉，沿著鍋邊緩緩淋入。
粉漿落入湯中的瞬間便與羹汁融合，用湯勺勻速攪動，湯麵漸漸變得稠滑。
各色細絲不再沉底，懸浮在羹湯中，根根分明。
火候轉小。
羹湯在鍋裡輕輕翻滾，咕嘟咕嘟的聲音變得細密而均勻。
整套動作行雲流水，從切絲到下鍋再到勾芡，中間沒有任何停頓。
他的手腕在灶臺和案板之間來回移動，刀具起落、湯勺攪動，每個動作銜接得順暢自然。
幾味食材的香氣在熱氣中慢慢融合。
肉絲的鮮、香菇的清、冬筍的甜、金絲靈菇的鹹鮮，幾種味道被清湯串聯在一起，層次分明，互不爭搶。
李妖歌拿勺子舀了一點羹汁，湊到鼻尖聞了聞。
香菇的清氣和冬筍的甜香先冒出來，接著是肉絲的醇鮮，最後金絲靈菇的鹹鮮收底。
每一層氣味都分得清楚，沒有混成一團。
他點了點頭，把鍋蓋蓋上，轉小火保溫。
蒸籠那邊，時間到了。
。了開不化得濃經已香酒的來飄，候時這
。霧熱團一的香鮮魚與香酒厚醇著裹是而，氣水清的純單是再不汽白的出冒緣邊蓋鍋
。氣溼的濛濛白層一開鋪上臺灶在，淌下往壁鍋著沿，來出裡隙蓋鍋從氣霧
。來出裡籠蒸從氣香一
。氣香的特獨一形，起一在混氣靈霞紫的出滲後熱魚梭鱗紫與，氣香合複的植靈、味苦清的曲紅、味稠甜的酵發米糯，後之熱糟酒
。堂大進漫，鑽外往裡隙簾布從又，廚後個整了住裹氣霧的熱溫層一是像，漫裡往道鼻著後之腔鼻進鑽，香醇的長綿厚沉種一是而，烈的子鼻沖是不，道霸其尤香酒那
。子鬍著捋正子道千，裡堂大
。了住停手的子鬍捋他，間瞬一的腔鼻進鑽香酒那
。向方的廚後向盯目，探前往微微子脖，分幾了直坐裡子椅從人個整，來起了亮地猛睛眼，下兩了翕翼鼻
。圈一了上在頭舌，下一了滾頭子道千”......香酒這“
。衝不而濃，烈不而醇
