第84章 今晚吃雞
蘆花雞肉質緊實，皮下脂肪分佈均勻，是做醉花雞的上好材料。
他又從旁邊的架子上取下幾隻瓷碗，裡面分別裝著薑片、蔥段、花椒和幾味靈植調料，最後從牆角的小壇裡舀出一碗靈泉紅曲酒，放在案板邊上。
塗山青青湊到案板旁邊，踮著腳尖看案板上的雞，嘴巴咂了咂：“這隻雞看著就不錯，比塗山腳下那些野雞肥多了。你打算怎麼做？”
“醉花雞。”李妖歌淡淡回了一句，把雞放在案板上，拿起菜刀開始處理。
他先將雞腹內殘留的筋膜清理乾淨，用刀背在雞腿和雞翅的關節處輕輕敲了幾下。
力道剛好讓骨頭表面出現細微的裂紋，卻不傷及外皮。
接著他把薑片、蔥段和花椒塞進雞腹中，用竹籤將開口封好。
然後他拿起那碗靈泉紅曲酒，均勻地淋在雞身上，酒液順著雞皮往下淌，滲透進皮下脂肪的紋理裡。
他用手掌在雞身上輕輕按壓，讓酒液均勻地裹住整隻雞，每一次按壓都會有酒香從雞皮表面騰起來，和雞肉本身的鮮味混在一起，形成一層溼潤的香氣。
灶臺上的蒸鍋已經燒開了，白濛濛的水汽從鍋沿往上冒。
李妖歌把處理好的雞放進一隻深口的青瓷盤裡，盤底鋪了一層切好的靈植葉片，然後把盤子推進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋。
“等著。”他擦了擦手，對旁邊看得目不轉睛的小狐狸說了一句。
塗山青青點了點頭，抱著酒葫蘆在旁邊的矮凳上坐下來，兩隻腳懸在半空中晃來晃去，尾巴搭在膝蓋上，尾尖輕輕拍打著凳面。
蒸鍋裡的水汽越來越濃，鍋蓋邊緣不斷有白色的蒸汽往外湧，帶著一股混合了酒香和雞肉鮮氣的味道，從灶臺邊擴散開來，填滿了整個後廚。
那股香氣初始是酒香佔了上風。
醇厚綿長，靈泉紅曲酒的酒氣經過加熱之後變得更加柔和。
原本那股清冽的涼意在熱氣裡化成了一團溫潤的暖香，鑽進鼻腔之後順著鼻道往裡鋪。
貼在鼻間久久不散。
緊接著雞肉的油脂開始在高溫下慢慢融化，從皮下滲出來，裹著酒香一起往外冒。
雞肉的油脂香氣濃郁厚重，和酒香纏在一起之後兩種味道互相拉扯，醇香託著鮮香，一層一層地往上疊。
再後來盤底靈植葉片的清香氣也蒸出來了，那是一股類似於新鮮草木折斷後散發出的青澀氣息。
淡而清爽，像是山間溪流邊生長的薄荷。
不濃烈。
但卻恰到好處地解掉了油脂的厚膩感。
塗山青青坐在凳子上，鼻子一抽一抽地吸著空氣裡的香氣，嘴巴不自覺地張開，嘴角有亮晶晶的口水在匯聚。
她懷裡的酒葫蘆抱得更緊了些，兩隻狐耳完全豎起來，耳尖微微顫動。
尾巴在膝蓋上拍打的節奏越來越快，越來越快。
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