第101章 許葉的生意經陳博文在沈家安頓下來，讀書養病，日子過得比在自家還熨帖幾分，頗有幾分樂不思蜀，暫且不提。
只說許葉那頭卻是心火燎原，面上雖還撐得住，腳下卻已是忙得打轉。
那日錦娘託人捎了信來，說陳博文的保狀包袱已託人送到雙溪鎮上去了，她當日便收拾了東西，帶著六娘徑直往溧陽縣城趕。
那日殺好的豬早被她帶著六娘處理了，豬頭肉。肘子。豬蹄。下水，一樣一樣按著各味方子下鍋。她又另起了大瓦罐，做了一道紅燒肉。
這年頭溧陽一帶的豬多是未煽的公豬，腥羶味重，尋常人家烹肉總要擱許多花椒茱萸遮掩，可她這法子另闢蹊徑，冰糖炒出琥珀色的糖汁，再下了醬油，小火慢慢煨著。
火候到時，那肉塊已是顫巍巍地臥在濃稠醬汁裡，肥的入口即化，瘦的酥爛不柴，紅亮油潤，竟是半點腥臊也無。
李朋原只訂了十斤滷貨，見了那瓦罐裡油光水滑的紅燒肉，忍不住多問了一句。許葉大大方方掀了蓋子讓他嘗，李朋箸頭一落，嚐了兩塊，便放下筷子連聲說好，當即把一整罐肉都留了下來。
末了還拉著許葉誇這坐法新奇，許葉想了想：
“李店主，我這可是個巧宗，是無意中聽人唸了才做出來的。”
她邊說邊念出來：
“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”
李朋是個生意人，一聽便知這是現成的招牌，馬上請人將那詩寫成布幌，掛在店前，，又約定了下回送貨的日子，客客氣氣地將人送出門。
那頭一貫錢買來的整豬，滷過。燉過之後賣掉，刨去香料柴炭和六孃的工錢，她手裡竟又多出近兩貫來。
賣了肉，手裡有了銀錢，她也不敢歇腳，找了牙行轉了半日，總算在一處僻靜巷子裡相中了一處小院。
三間北房，兩間灶房，灶臺雖舊，卻砌得寬敞合用；東廂一間空著，正好作庫房。
最讓她中意的是院裡那口井，打一桶水上來，清冽甘甜。
有了這口井，洗滷貨。泡香料。浣洗灶上傢什，都不必再跑遠路去河邊擔水。只是月租半貫，到底掏得她肉疼。
安頓下來，又讓牙人給僱個婆子來，講定一月五百工錢，當日讓她上了工先與六娘收拾屋子，自己又緊趕慢趕地去了清歡樓。
清歡樓的生意得趕緊把菜品定下來，酒樓格局要調，菜式要換，就連那些竹几的擺放位置。杯碟的釉色搭配，都要一一過目。
她在村裡的時候已經把計劃列出來，好在陳博文不在身邊，她也不必再裝目不識丁，只跟旁人說夫君讀書，她跟著認了幾個字，現下勉強能寫兩句。
崔衡蘭接過來一頁頁翻看，看到後面，眉頭漸漸鬆開，末了擱下紙，拱手道：
“在下先前著實是小覷娘子了。看娘子穿戴簡素，可這胸中丘壑，倒像是錦繡堆里長起來的。”
許葉嘴裡謙讓，心裡卻道：姐在後世什麼沒見過，即便不會造，堆砌一番又有何難？
這話卻不好真說出來。
她只把心思落到菜式上，這年頭鐵鍋尚未普及，炒菜更是稀罕，她便在燉。燜。煨。蒸上下功夫，一樣一樣列出來：軟兜長魚。清燉蟹粉獅子頭。大煮乾絲。水晶餚肉。白袍蝦仁。松鼠鱖魚。鹽水鵝。醉蟹。燻魚。蝦籽春筍。桂花糯米藕，林林總總列了一二十樣，又和胡建海一道，從酒樓原有的菜式裡挑出三十道來，湊齊一份完整的選單。
選單用謝公箋謄好，字是崔衡蘭親手寫的，又交待了胡建海尋了裝裱店，將選單裱成摺疊冊頁，擺在案頭供客人們翻看。
還有一樣要緊事，她推出了一個為期三個月的“春日宴”詩詞會活動。
要崔衡蘭專門闢出一間雅室來，裡頭擱了最好的筆墨紙硯，四面牆壁留空，專供人題詩投卷。
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