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“可府上的廚師不一樣，沒單位，沒人管，想怎麼整就怎麼整。”
李學武問：“那有啥區別？”
傻柱順手一拍箱子：
“講究的不一樣。我們拼的是正宗，他們拼的是口味。”
“舉個例子——你家請客，想吃不辣的川菜。”
“這話要是傳到我耳朵裡，當場就得罵娘。”
“可府菜師傅呢？笑呵呵接下，轉頭就把辣子換了，還往裡加糖提鮮。”
眾人倒吸一口氣。
傻柱繼續說：“他們不按選單來，主家給多少錢、來幾個人，心裡有數就開始備菜。”
“菜上桌前，連主人自己都不知道都有啥。”
老彪子急了：“這不等於瞎猜？請了個活神仙？”
傻柱嘿嘿一笑：“規矩就是這麼定的，早年就這麼玩。”
“最多隻管兩桌酒席，一個人帶著倆徒弟。”
“一個徒弟跑腿買菜、切配、炒炸，另一個專司擺盤、熬湯、燉煮。”
大姥叼著菸袋，慢悠悠吐口煙：
“嘖，這才是貴人過的日子。”
傻柱盯著箱子，指尖輕輕蹭過木紋，像在摸舊時光。
“這規矩讓府菜師傅金貴，手藝也硬氣。”
李學武搖頭：“別抬高，都是靠本事吃飯，哪分高低？”
傻柱眼神一沉，低聲說：
“可他們出師前，離不開徒弟。一人走，兩人困。”
傻柱瞅著那套鍋鏟，眼神發直。
心裡咯噔一下，想起小時候一口府菜的滋味。
“我這種人，就是學藝不精的。”
他咧嘴一笑，帶點自嘲。
李學武拍他肩膀：“別瞎想，咱軋鋼廠食堂還指著你撐場面呢。”
傻柱沒接話，只往記憶裡翻。
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