“還是吃五花肉好，油香油香的，潤口！”
“今日的筍尖和嫩藕極是新鮮呢！喜歡吃魚蝦？嘿，我也是，就愛這大魚丸！”
“還有炸豆泡！吸汁得很！也不知道這湯底汁子如何調的，又香又鮮！”
客人在店家的推薦下選串串，葷素皆有，豐儉由人。
待堂食的客人選好串串，煙蘿拿盤盛好，淋上少許湯料便可。
若是自帶了食盒要打包帶走的，便先舀入少許湯底，再將客人選好的串串放入，便可打包帶走了。
這兩天來，滿攤的客人舍了涼皮小籠包，爭相品嚐起了冷鍋串串。
楊楹一連來吃了兩日，今日還是準時來報到。
“多給我拿兩串香腸！還有裡脊五花肉！誰要那青筍片，我要吃肉！”楊楹催著夫君孟釗。
孟釗託著老大一盤串串，一臉無奈：“青筍是我要吃的。”
楊楹臉上一紅，看得煙蘿和蕙娘低頭憋笑。
孟老大夫出診路過，見宋家小攤裡三層外三層又擠滿了人，還有自己兒子兒媳在裡頭坐著大快朵頤，恨鐵不成鋼地長嘆一聲：“說了多少次！冷食傷身！冷食傷身！”
小夥計在旁邊拎著藥箱，舉著冷鍋串串的客人從身邊過，他聞著那股香辣味，口水都要流下來了，連忙說：“就是就是，今日小的請客，給老爺子你買籠小湯包如何？”
孟老大夫斜他一眼：“這都月末了，不知你還有幾個錢？”
說罷從懷中摸出二十文丟給訕笑的小夥計：“我的包子料汁多加醋！”
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說回冷鍋串串，最受眾人歡迎的便是墨魚丸和蘭花幹。
小兒拳頭大的墨魚丸仔細剪出花口，串在竹籤上，汆水後入紅油湯底中浸泡至入味。
Q彈爽滑，細嫩鮮美，紅油的鹹香麻辣根本遮不住魚肉的鮮甜。
許多愛吃魚蝦的客人都喜歡這個，不用挑刺兒，一吃一口滿足。
蘭花幹是煙蘿調整了多次方子後做出來的，特地請凝秋幫忙，在胡記買了一小批壓得比較實的方豆乾，先用沸水加鹽焯水。
撈出瀝乾水分後，改蓑衣花刀。一面首刀豎切，不切透底，翻面斜切，同樣不透底。切好了後拉開，就是風琴蘭花狀的豆乾了。
入油鍋炸之前，要在通風處晾曬一下，表皮幹了再下鍋，否則容易破皮。
炸好的蘭花幹用竹籤串好，若是嫌浮油太多，可沸水燙一下，瀝乾水分再浸泡。
蘭花幹豆香濃郁，口感鬆軟，用相對清爽的藤椒湯底來浸，非常吸汁入味。
總之，冷鍋串串一經推出，再度成為了興安坊午後小食的頂流c位，火爆程度甚至吊打了涼皮和湯包。
涼皮雖好，畢竟量大，吃一碗就飽。灌湯包則是鮮香口的，不如辣的冷的過癮，最近天氣又熱，大家還是想吃口冷食。
而冷鍋串串呢，什麼筍片啊鮮蝦啊，不怎麼佔肚子，還能騰出點餘地喝烏梅飲子，解渴又解辣，美哉美哉！
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