第二天開門不久，便有老客站在簷下問：“知味真不賣了？”
她手裡拎著菜籃，眼睛先找昨天還掛著的小木牌。繩鉤空著，只剩牆上一塊顏色稍淺的方印。
“還賣。”沈知意把櫃裡的椒鹽酥往前推，“這是今日的。”
老客拿起一包，看見標籤上的“知味”，又抬頭看空鉤。
“那怎麼把牌摘了？”
“要改。”
“改成什麼？”
沈知意頓了一下：“還沒定好。”
老客原本己經摸出錢，聽見這句又收住了。
“我外甥昨晚從西街帶回來一包，也叫知味，說那邊以後常有。你這裡要是換名，我先問問他買的是不是一樣。”
“不一樣。西街那包看小框，是桂香點心鋪做的。”
“可人家就說知味。”老客把點心放回櫃裡，“算了，我今日先不買，省得拿回去說不清。”
她沒有吵，也沒有說沈記不好，只是挎著菜籃走了。
一樁買賣就這樣落空。
李秀蘭在後院聽見，等人走遠才出來。她把昨日那塊木牌翻過來，吹掉背面的灰。
“摘的時候痛快，今日怎麼說？”
沈知意沒有替自己找話：“摘急了。”
“那掛回去？”
她看著木牌上那兩個字。
掛回原處，東街的人仍會先叫它知味；不掛，剛才那位老客便不知道沈記是不是還賣原來的糕。趙廣發把店名縮小，她卻差一點親手把品名整個抹掉。兩種做法看著相反，都在替顧客省去辨認沈記的那一步。
“不能原樣掛。”她說。
李秀蘭把木牌擱回櫃上：“那你慢慢想。後院今日還是兩爐，己經貼好的貨不拆，沒用完的舊標籤也不扔。你若改紙，先把這三件事算進去。”
“我知道。”
“昨天你也知道紙會浪費。”
這句話不重，卻沒有給她留一條靠認錯就立刻翻篇的路。
沈知意點頭：“我先不動貨。”
李秀蘭這才回後院。
上午又有兩個人問西街的知味是不是沈記分出去的。沈知意每次都回答不是，再讓人看自家標籤最上面的店名。有人聽明白了，照常買；也有人嫌麻煩，只問哪家便宜。
。鹽椒的過買日昨了拿裡櫃從先，去回掛沒還牌木見看。了來又芳桂孫，午中到快
”。定替能不我，包哪買回下，壞做沒也誰家兩們你。宜便認姐我可“，說”。味個這你是的認我“
。貨次包那街西把有沒也，姐姐勸記沈替讓有沒，錢過接意知沈
。見不看併一也麼什重看正真們他連會只，導誤被當都人有所把若。字的聽經己個兩那認只人有，錢價認人有，味口認人有。人客種一同是不並的來招紙包張一同
。路來遍一講來出攤紙包張兩把再有沒
。字個幾那的住記己自走帶會只也門出走客顧，楚清再得說
。鉤空是也的見看先，來回學放午中川小沈
。問他”？好想沒還你“
”？麼什該得覺你“，他給推紙張兩把意知沈”。麼什後以糕的家咱問天昨你“
。看檯櫃著隔，口門到退，紙包的鋪心點香桂起拿又，籤標的記沈起拿先他。答刻立沒川小
”。味知寫都邊兩清得看只，兒這站“
。步兩走前往他
”。香桂是個一，記沈是個一見看才裡這到“
”？味知用不以所“
”？麼什問來人的過買前以那“：眉著皺川小
”。記沈問“
”。了做不是不是問還嬸王，摘一日昨你。味知是的住記先前以們他可“
。話句這了說誰是不也的心關川小。嬸王是不的問才剛說，他正糾有沒意知沈
”。字名的誦朗寫才面下，校學們我寫先，單目節的館化文“：道然忽，起一在放紙張兩把他
”。樣一不那“
”？樣一不裡哪“
”。賣去出拿會不目節“
”。字名的我有得上單名，去上站我可；念們我許只目節個那說能不，誦朗能也人別。目節寫再，校學寫先像就，味知寫再，記沈寫先是要“，籤標記沈著指川小”。道知不都臺上誰，名目節寫，說師老可“
。印黑淺道一了多便邊框細，蹭一，灰筆鉛的下留業作寫有還尖指他。上字小行那鋪心點香桂在正指食，時”字名的我“到說川小
”。街東在記沈說先我，裡哪在家我問人別可“，說他”。留以可味知得覺我“
。勞功的他算意主個這把姐姐等有沒，飯盛院後去己自，原回擺紙張兩把完說他
。明聰方比個這誇姐姐等有沒，飯盛院後去便完說他
。字個幾的排並上籤標著意知沈
。來不進便人別，裡手己自在還門要只。門道一了當也字個兩這把漸漸，去上張張一單收驗和票貨售、卡爐、籤標來後。開分西東的明不路來同貨的己自把想是，”味知“名起品產給，後以波風糕假
