“呃？不……等等，我這裡地方小，沒有烤箱的。”
秦老闆一時間也不知該不該唱反調，只得選擇如實相告。
店裡有商用烤箱，平時想烤個什麼在那裡做就成了，反正放進小天地如新鮮出爐一般，家中確實不必再多此一舉。
“沒有？沒關係，平底鍋總有吧？那就煎牛排！迷迭香有沒有？海鹽有沒有？還缺什麼快點說，我下個單讓外賣都送來！”
可惜唐大花旦已開始兩眼放光地挽袖子，儼然一副癮頭髮作，誰也攔不住的架勢：“看本宮露一手隱藏的絕活！”
“……”秦橙和門外的楚芹意默然對視了一眼，隨即讀出了彼此眼中的意思。
既然沒辦法，那就隨她去吧。
被一塊肉激發了奇怪屬性的唐大花旦，這下也不再避諱什麼油煙，擠進狹小的廚房就開始抄刀處理起牛肉來。
地方太小，秦橙原本想讓她弄好了自己再來炒菜，可那樣太耽擱時間，再之也不太放心唐飴婉獨自在廚房玩刀子，所以只趁著空隙出去和楚總簡略解釋了一下肉的由來，就又趕緊回到了廚房。
比較令人意外的是，回到廚房後秦橙稍微觀察了觀察，發現唐大花旦做得竟有模有樣，比預想中的更有條理。
但見她拿著一把鋒利的廚刀，先細細地將牛肋條肉那層發灰髮硬的表面一點點剔除掉，露出底下沒接觸空氣的牛肉肌理。
還別說，不同於表層的風乾變色，這塊牛肋條內層的肉看起來居然狀態不錯，明明縮水了許多，刀鋒過處，底下卻還是柔嫩飽滿的軟肉，連那色澤都是如成熟石榴籽般的深紅，哪兒有半點腐壞的模樣。
“很棒的乾式熟成手法，一點沒偷奸耍滑啊，還好遇到我這樣識貨的，否則就被浪費了。”
細細修整完畢後，唐飴婉低頭嗅了嗅肉香，陶醉地讚歎道。
雖說在剛才與楚總的簡短交談中，已被迅速科普一下熟成肉的概念，但唐大花旦這幅模樣秦老闆還是覺得有些沒眼看。
沒理解錯的話，不就是一塊不放任何調味料，直接在低溫高溼的環境下晾了那麼幾十天的生肉麼，能有火腿臘肉好吃？
當然，想歸這麼想，秦橙不至於情商低到這時候與唐飴婉抬槓，所以只湊過來看了幾眼，簡單點評了一句：“肉雖然好，也太浪費了，這剔下來的一層都不能要了吧？可惜。”
這塊進口牛肋條價格不菲，量也不小，原本去了骨也有好幾斤淨肉，結果先整體縮水再剔除外層，這麼一來二去，如今唐大花旦手裡剩餘的部分，充其量也就剩兩三斤了。
“火腿香腸什麼都還會縮水呢，這能叫浪費？這叫濃縮就是精華！”
唐飴婉心情好，習慣性翻給秦老闆一個白眼，然後哼著小曲兒開始處理手上的這塊精華。
剔除表層肉很費事，餘下的處理倒是很簡單，只需要將肉均分成三份，用廚房紙稍稍拭一下，再在肉兩面撒上海鹽、黑胡椒、蒜瓣、迷迭香等調料，淋上些橄欖油即可。
“好了，接下來要等它醃製一段時間入味，至少半小時，你快忙你的吧。”
唐大花旦擦了擦手道，卻沒著急離開，反而眼神瞥向灶頭，似乎升起了莫名的勝負心，想看看秦老闆會做什麼花樣。
別說秦橙沒注意到唐飴婉的小眼神，就算注意到了，肯定也不會幼稚到想搞花樣鬥廚藝。
事實上她要做的食材早已準備妥當，這會兒鍋裡水也熱了，再被唐花旦這麼一催，就專心按原計劃行事起來。
於是就見秦橙端出一盤紫紅碧綠相間很是好看的山菜，那嫩葉還帶著水珠，顯然已摘洗乾淨了，所以她也不做別的處理，徑直將這菜倒入鍋中熱水，焯燙了約莫一分鐘不到又迅速撈出，用冷水沖涼。
“這是……”被熱水一燙，山菜中獨特的香味被激發出來，唐飴婉抽了抽鼻子，終於反應了過來：“這是香椿？聞著味兒，還是野生香椿吧？”
“哎？你這麼厲害，還能聞出野生不野生的？”秦橙一邊回話，一邊手下不停，把香椿沖涼後抓幹水分，麻利地將之切成小段，一轉身又敲了幾個雞蛋打起了蛋液。
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