吃過午飯,他先嚐了嘗兩口鍋裡的滷湯。
第一鍋味道正好,第二鍋因為肉多了一些,香味還沒有完全進去。
“這鍋再多煮一會兒,別急著撈。”
“我也是這麼想的。”
田小滿拿著勺子嚐了一口。
“新鍋第一天用,還得慢慢摸清楚。”
兩個人圍著灶臺商量時,孫巧雲在旁邊看了好一會兒。
“你們兩口子一個會做滷味,一個是國營飯店的廚師,以後還怕生意不好?”
“他會做飯店的菜,不一定會做我的滷味。”
田小滿嘴上不肯誇他,卻把嘗味道的勺子遞了過去。
“你再試試這鍋,是不是還差一點鹽?”
周建國認真嘗過,又搖了搖頭。
“先別加。煮到後面味道會變重,現在正好。”
田小滿聽了他的,沒有再放鹽。
一個多小時以後,第二鍋出鍋,鹹淡果然剛剛合適。
下午,幾個人配合得越來越順。
周建國負責檢查每一鍋的味道,田小滿負責調料和出鍋。孫巧雲幾個人不用再遇到一點事情就喊她,後院也不像上午那樣亂了。
第一批滷味晾涼以後,田小滿一塊塊檢查。
顏色、味道都沒有問題,只是做熟以後分量比她估計的少了一點。
“這一批肉偏瘦。”
周建國翻看了幾塊。
“後面買肉時多要一些肥瘦相間的,不然最後可能湊不夠一千斤。”
田小滿馬上把這件事記到賬本上,又讓陳衛東騎車去找老陳,提醒他第二天多送幾十斤。
到了傍晚,兩口新鍋已經出了兩批滷味。
加上原來的兩口鍋,一天做出了一百多斤。照這個速度,只要肉能按時送來,交貨時間不會耽誤。
田小滿一直繃著的心終於鬆了一些。
晚上七點,其他人陸續回家。
她原本還想留下整理賬目,周建國卻把賬本合上,直接塞進櫃子。
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