此時。
周澈正蹲在院當中那幾架晾著的魚乾跟前,伸手取下一條來,就著晌午的日頭細細端詳。
醃了一日。又曬了三天的工夫,原先溼潤白花花的魚身,被逼去了水汽。
魚肉一層層收緊。板結。
顏色也由粉白轉成了溫潤的琥珀色。
魚身表面,醃進肉裡的粗鹽析了出來,結著一層細細的白霜。
周澈拿起一條,兩指捏著魚尾,往那竹竿上輕輕一磕。
梆。梆兩聲,聲音乾硬透亮。
曬魚乾必須要學會聽響聲,水汽沒逼乾淨的,磕上去是「噗噗」的悶響,魚身還帶著軟塌塌的溼意,這樣的魚裝了筐。上了路,捂上一兩日會壞掉,能漚出一股腐臭。
可要曬得過了頭,魚肉又柴又硬,嚼在嘴裡跟啃木頭似的,也沒了那口鮮。
唯有曬到魚身乾硬。鹽霜結得勻淨,對著光一照,魚肉半透,掰開來斷口齊整。不散不碎,這才叫一個恰到好處。
周澈滿意地點了點頭,把那條魚乾重新搭回竹竿上。
「慧兒,」他揚聲朝屋裡喊,「魚乾晾好了!」
沈慧兒聞聲出來,也取了一條端詳,見那鹽霜。那油光,臉上便漾開笑意。
「這下可算成了。」
「可不。」
周澈拍了拍手上的鹽末,「正好趁著這幾天日頭好,我尋思著,把這批魚乾,給你爹媽捎去。」
「你還有沒有旁的東西,想一併給二老帶過去的?一塊兒捎了,省得來回折騰。」
沈慧兒手上一頓,抬眼看他:「你……要親自去青礁漁場?」
「嗯,我自己過去一趟。」
周澈應得乾脆,搬了條矮凳,坐下來一邊理魚乾,一邊慢悠悠地說:
「一來嘛,我這做女婿的,拜了堂這麼些日子,還沒正經見過老丈人和丈母孃,總歸說不過去。」
「空著兩隻手讓人捎東西,那叫什麼事?怎麼著也得我這個當姑爺的,親自登門磕個頭。」
「二來……」
「我想趁這一路,好好瞧瞧這魚乾。」
「三十里山路,走上大半日,等到了青礁漁場,我再看看這魚乾還壞不壞。味道變沒變。」
沈慧兒是聰明人,一聽便懂了他這盤算,眼裡也透出幾分光亮來。
只是……她咬了咬唇:「可是……你這一走,晌午都回不來,家裡,又剩我一個人了。」
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