暮色四合的巷子裡，賣夜食的挑子“篤篤篤”敲著竹板走過，遠處傳來腳店裡划拳猜令的喧聲。
禾娘沒管這些，拐去巷尾雜貨鋪子，趕在人家下門板之前買了五斤綠豆。
雜貨鋪的何掌櫃正在攏賬，見她來，隨口問：“禾娘，買這些綠豆做什麼？改賣綠豆湯了？”
禾娘笑道：“天熱了，想換個花樣試試。”
何掌櫃點點頭：“也是，你那滷雞子大熱天不好放，早晨賣不完晌午就餿了，換個清涼吃食也好。”
他稱好了豆子，撥了撥算盤珠子，嘴裡嘟囔了一聲“算你十二文”，把那半文的零頭抹了。
禾娘道了聲謝，心裡卻想，這人是因為她日日來他鋪子買鹽買醋，才肯抹這半文的，人情世故，半文錢也是。
也不知這五斤綠豆若做成涼粉能出多少碗？得她試過才知道。
出了雜貨鋪，禾娘又轉道去藥鋪買了一小塊白礬，那東西藥鋪裡常備，三文錢一塊，能用許久。
回了家，她把綠豆倒進陶盆裡，注了水泡上。
一夜無話。
次日天沒亮，禾娘沒急著出攤。
她先把泡了一整夜的綠豆撈出來看了看——顆顆漲發飽滿，碧綠的皮子都裂開了，手一捏便碎，嗯，泡透了。
下一步是磨漿。
她沒有石磨，那物件太大，她這屋子塞不進。
好在巷口面鋪的張嫂家有一副小石磨，平日磨豆漿用的。
禾娘便帶了三枚滷雞子登門，笑道：“張嫂，借您家石磨使使，就磨這一盆綠豆，不耽擱您工夫。”
張嫂接了雞子，爽快道：“你用你用，我這會兒也不磨東西。”
她蹲在人家後院裡，一勺一勺把綠豆添進磨眼，左手添豆，右手推磨杆。
那小石磨沉得很，推起來“吱呀吱呀”地響，磨出來的綠豆漿順著磨沿淅淅瀝瀝流進底下的木桶裡，漿色碧綠，帶著一股生豆特有的氣味。
禾娘磨了半個時辰，胳膊都酸了，手掌心也磨出了一道紅印子，總算把五斤綠豆全磨完了。
接下來是過濾。
方子上說“須過三遍細紗布”，禾娘從自己的小包袱裡翻出一塊舊棉帕——這是她當幫廚時順來的紗布，細密得很。
她把綠豆漿倒進布里，兩手擰著使勁擠，渣乾巴巴的，捏成一個小團。
禾娘看了看那團豆渣，想了想，沒扔，擱在碗裡，回頭拌點鹽和蔥花，也能當個菜吃。
第一遍過完，濾出的豆漿碧綠如玉，但對著光看還能瞧見些微細渣。
她咬咬牙，又過了第二遍、第三遍。
“這倒費工夫……”禾娘小聲嘟囔著。
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