“純蝦的鮮美，就算放宴席上也拿得出手。”顧嫂子把兩隻餛飩各留半個，“豬肉蝦餡實在，拿來做早食合適，腳伕花錢買一碗，總得吃飽。”
陶護衛偏愛第二種，一口吃下兩隻還嫌包得小。
“有肉有菜，咬著也香，純蝦的吃三隻才嚐出味，價錢怕是便宜不了。”
丁夥計卻喜歡純蝦餡，理由很直白：“這一碗若只賣十文，我能一次吃兩碗。”
“十文我連蝦錢都收不回來。”禾娘把他的碗拿遠些，“您還是吃豬肉餡吧。”
阿杏忙完灶房的活也分到一小碗，她先喝了兩口湯才夾起餛飩。
“湯鮮，若一碗放六七隻餛飩再多添些湯，冬日裡吃著舒服，只是河埠腳伕飯量大，光喝湯怕撐不到晌午。”
齊婆婆上午講過的話又繞回來了——鮮得叫人惦記，飽得叫人肯來，兩樣都要顧到。
龐廚最後才過來，禾娘謙讓了一句，不過他沒有坐，只是拿筷子夾開一隻純蝦餛飩看了看，餡裡滲出些水，皮子內側已經軟了。
“現包現煮還成，放久了蝦餡出水皮便容易破，若要拿出去賣，皮再厚一點，餡也別調得太溼。”
他吃完又喝了一口湯。
“蝦殼煎過湯有味，油還能少放些，客人早上吃太膩了壓胃。”
龐廚放下碗便回了灶房，一句好話也沒說，空碗卻留在桌上，湯喝得乾乾淨淨。
丁夥計盯著他背影小聲嘀咕：“不愛吃還喝得這樣乾淨。”
顧嫂子抬手敲了敲桌面：“吃你的。”
眾人吃過一輪竹屜很快便空了，剩下的蝦肉跟餛飩禾娘分給商隊幾人，阿杏只拿了兩隻，說家裡孩子愛吃麵食，她用洗淨的菜葉包好外頭又裹一層舊紙，小心塞進提籃底下。
禾娘看見了，也只當沒看見。
收拾完鍋灶天色已經暗下來，龐廚檢查過泥爐，裂縫還是原樣，叫掌櫃退回十五文押錢，五文火錢卻實實在在花了。
禾娘把鍋刷淨又掃去井邊的炭灰，陶護衛幫她將泥爐搬回柴房，臨走還問什麼時候還有餛飩。
“先去定下屋子再說。”
“屋子定了便有餛飩？”
“還得買面、買肉、買柴。”
陶護衛嘆了一聲：“吃你一碗餛飩，前頭竟有這麼多關卡。”
顧嫂子在旁收碗：“你若肯掏錢，那些關卡便能少一半。”
夜裡回到小屋，禾娘點亮油燈把舊賬冊攤在缺腿的桌上，燈芯燒得快燒到底了，屋裡有股淡淡的油煙味，窗外有人趕騾入棚，銅鈴響了幾聲又被風吹散了。
她把今日的花銷一項項記下來——河蝦三斤三十三文、火錢五文、面、豬肉、菘菜、蔥姜、炭，十九文。
總計五十七文。
三斤河蝦剝出來，蝦肉遠遠裝不滿三斤，純蝦餡鮮但價錢高，摻上豬肉跟菘菜味道也好，分量能多出不少，按河埠腳伕肯花的錢來賣，純蝦餛飩做不成長久買賣。
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