韓媽媽把紙上的字又指給她看。
“原先訂的六樣點心不動，壽桃、蜜煎、酥餅這些，照李娘子同陳家說好的做，添的這一桌，是老太太院裡的女眷席，七位娘子，兩個跟著伺候的丫頭。陳掌櫃說了，不必鋪張得滿桌大魚大肉，得體就成。”
田阿杏聽得直皺眉。
“得體最難辦，人家若只說吃飽，咱們一鍋肉一鍋菜也能端去，說得體，碗要換，菜也要換，還不知她們吃不吃得慣。”
韓媽媽嗯了一聲。
“富貴人家女眷的席面，東西不能太粗，油大的不行，骨頭多的不行，湯湯水水也不能亂上，夏日裡天氣熱，桌上總得有兩樣清爽的。老太太做壽，又不能全是素淨菜色。”
小黍湊到紙邊上，認出幾個字，磕磕絆絆念：“女、眷、七、人……”
陳七郎把他拎開，“你認字就認字，口水別噴紙上。”
禾娘沒管他們，問韓媽媽：“陳家給多少？”
“點心錢另算，小席這一桌，陳掌櫃給二貫五百文，食盒、碗碟、送席的人手都算在裡頭，做得好，後頭還有賞；做砸了，別說賞，你這塊招牌也得叫人議論。”
二貫五百文。
田阿杏手裡揉麵的動作停住了。
平日鋪子裡忙上一整日，刨去肉菜、柴火、麵粉，也未必能落下這麼多。
可這一桌得先花錢。
碗碟要賃，食盒要添，雞魚肉菜都得挑好的，再算上人手，剩下多少，還說不準。
禾娘低頭看那張單子。
紙上寫了送席的時辰，午前送進陳家，巳時末前得擺上，老太太午後要受晚輩拜壽，女眷們用完小席，正好去前廳看熱鬧。
她問：“陳家廚房能借我們麼？”
韓媽媽搖頭。
“借不得，大戶人家的廚房，外頭人進去一回，裡頭能傳半個月閒話，咱們做好了送去，熱菜得熱，冷菜得冷，湯也不能涼。”
“那我就得早些做。”
“早做也不能全早做，魚圓、湯羹能先備著，蒸的東西到地方再回火，冷盤臨出門前拌。還有，送到陳家門上，別讓陳七郎一個人挑進去。”
陳七郎抬頭：“我力氣夠。”
“不是力氣的事。”韓媽媽道，“進了人家門，食盒交給誰，哪一盒先擺，哪一盒後襬，得有個明白人看著，你若只管挑擔子，人家少你一隻碟，回頭也說不清。”
陳七郎不服氣，又不好同她頂嘴，悶頭去劈柴。
禾娘問：“菜呢？”
韓媽媽將紙翻到背面，拿炭筆寫了幾樣。
冷盤要一碟，熱菜三樣，另上一道羹，一道甜食，點心原有六樣，不必再多做果子。
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