這道菜費工夫，也費料。
田阿杏看完，先吸了口氣，“蝦仁、火腿、雞肉，還要好冬瓜，這一桌賺的，怕是都要吃進去了。”
禾娘把紙接過來。
上頭幾樣菜，她都認得，也都做過差不多的，可做給市井之人吃，和做給七八個講究的女眷吃，不是一回事。
同樣一碗魚圓羹，她平日裡只要鮮、熱、分量足，送去陳家，魚圓得白淨，大小齊整，湯上不能浮油，端上桌時還要好看。
韓媽媽問她：“做得來麼？”
禾娘抬頭，“做得來。”
韓媽媽沒說好，也沒說不好，只道：“那便先做一回，今日申時後沒多少客人，咱們試菜。”
田阿杏一聽就心疼。
“這一試，又得糟蹋多少肉。”
“試不好，後日糟蹋的是咱的招牌。”禾娘道。
田阿杏嘴裡嘟囔兩句，到底還是去拿了肉。
那晚鋪子早早就打烊了，鋪子後頭的小灶沒停。
陳七郎去買魚，韓媽媽叫他別圖便宜，魚要活的，鱗片緊密，眼珠明亮不渾濁，帶回來先養在木桶裡。
陳七郎提著桶回來時，衣裳下襬溼了一片，桶裡的鯽魚撲騰得滿地水。
小黍追著魚跑，差點一腳踩上去。
“我去抓住它！”
“你抓什麼。”田阿杏一把拽住他，“魚還沒上案板，先叫你踩死了。”
韓媽媽站在案邊看著，見阿圓從門縫底下鑽進來，便咳了一聲。
禾娘先瞧見了，“阿圓，出去。”
阿圓睜著圓溜溜的貓眼，裝聽不懂，站在原地不動。
韓媽媽沒說話，禾娘放下手裡的魚，過去把它抱起來，送到門外，還把後門門閂插上。
小黍蹲在旁邊瞧，“姐，阿圓如今真不許進灶間了？”
“嗯。”
“我瞧它生氣了。”
“它生氣也不能進，讓它和阿梨玩會。”
阿圓蹲在門外，用爪子撓了幾下門，又叫了幾聲，見沒人理它，尾巴“啪啪”拍著地，果然很生氣，扭頭就去找阿梨了。
夜深後，田阿杏回家去睡了，陳七郎也回了家。
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