“怎麼沒有”，王倫強詞奪理，指了指已經開火的灶臺和熊熊燃燒的鐵匠火爐：“你們看，這火燒得多旺啊，這不就慶祝我們的事業紅紅火火、興旺發達嗎”。
這時，那邊拉著風箱的小黑驢“啊呃啊呃”的叫了起來。
“聽聽，聽聽，就連小驢都知道了”，王倫無賴道。
眾人扶額。
長順只好說道：“郎君啊，那您至少說兩句開業祝詞吧”。
“這樣啊”，王倫心想，我一個最多做過小組長的失業中年，會說什麼啊，不過不說兩句確實是有點不像樣子，怎麼辦，他眼珠一轉，有了。
他抱著杏兒走上兩步，環視四周，高舉右手又收拳於胸前，朗聲道：
“這，是我個人的一小步，但，卻是人類的一大步”。
你看吧，我把話給搶先說了，讓你無話可說。
無人知道王倫的惡趣味，只是從他的話語中感受到了一種厚重的歷史責任感，不由得肅然起敬。
“現在好了吧”，王倫完成了任務，鬆了一口氣，說道：“那我們從什麼地方開始呢”。
想了想道：“既然打著酒坊的名字，那還是從釀酒開始吧”。
轉向錢平道：“大叔，就看你的了”。
錢平一臉的嚴肅：“必不負先生所託”。
說完就指揮勤務兵連澤將一個木製蒸屜架到下面已經燒開水的鐵鍋上，然後把已經浸泡了一天的粟米均勻的鋪設到蒸屜裡面。
這樣一個底部半徑大概30釐米，高度約有50釐米的木製蒸屜，一次性剛好可以蒸半石多的粟米。
所以，這種手工作坊釀酒，其實步驟就那麼幾個，
選糧、脫殼、浸泡、蒸熟、拌曲、密封、靜置、發酵。
現在這種天氣溫度，大概不到半個月就可以發酵成酒醅了，如果是糯米釀的，就是甜酒釀了，然後壓榨出酒。
因為工藝的問題，如果過濾不乾淨的話，放了兩天，裡面的酒釀碎渣可能就會變成綠色的。
真所謂：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
多有詩意啊，其實就是放久了之後的米酒，再多放一段時間可能就要壞掉了。
所以，那些農村私下的村釀，只能現做現賣，規模也不可能大，官府想要完全杜絕的話，太難了，還不如睜一隻眼閉一隻眼，只管住規模化的產業就行。
等所有粟米都放進蒸屜，錢平就教著連澤怎麼調低火力，使得鍋裡面的水既保持沸騰，又不會很快蒸乾掉。
接下來就是等上半個多時辰把粟米完全蒸熟蒸爛了。
這第一屜的粟米既然已經就位了。
王倫輕咳一聲道：“那我們就進入今天的第二個步驟吧”。
說完就看向錢忠：“錢忠大哥，你先說一說吧”。
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