“按照之前董事會確定的方向，酒店大堂部分會保留既有的空間感，同時增加一些現代化元素。不過，宴會廳部分，設計院目前給了我們兩個可以考慮的方向。”投影上的效果圖進行了切換。
左邊是現代商務風，黑白灰為主，採用了大面積石材、金屬線條和燈光設計，風格簡潔但高階。右邊是新中式融合，添加了一些海州本地的文化元素。
程千玥認真看著眾人視線的走向，沒有馬上說話。果然，下面的人很快就開始竊竊私語。
她沒阻止，繼續說：“你們是不是覺得這邊的好？”
一多半人都點頭了。
“第一個方案優勢是穩定，目前市場上大部分的高階商務酒店都是類似定位，接受度比較高。第二個方案更有地方特色，但需要考慮一個問題，就是最後會不會變成簡單的符號堆砌，比如掛幾個傳統的裝飾，或者擺幾個所謂的當地符號，但實際體驗和普通酒店根本就沒什麼差別。”
有人點了點頭，貼標籤的問題放眼全國都不少見。
程千玥轉身看了看投影，“我一開始也覺得左邊這個太普通，但後來設計老師說了，現在年輕客戶對傳統宴會接受度很低，所以建議弱化地方元素，現代化一些。”
會議室裡聲音低了下去。
她低頭翻到下一頁資料，“夏經理，餐飲部分，你怎麼想？”
突然被問到，餐飲部的夏經理明顯楞了一下。“餐飲部分？”
“嗯。”程千玥抬頭，“這次公共區域改造，餐飲部分你有什麼想法？”
“這個嘛，運營部目前有什麼指示？”
“按照原計劃，宴會廳會繼續承擔婚宴、商務會議和大型活動的功能。餐廳部分要進行升級，但是佔比不會特別調整。”程千玥停頓了一下，“可是，我覺得這實在沒什麼特色，也沒什麼競爭力，所以想聽聽你們大家的意見，特別是餐飲部”
夏經理盯著圖片看了一會兒，扁了扁嘴，看起來有些猶豫。
“想到什麼了嗎？”
“其實我之前問過同行，現在很多五星級酒店的餐飲收入在營收裡的佔比都在下降，餐飲已經越來越難做了。”
“是啊，年輕人根本不來酒店吃飯。”市場部的人應和道。
“餐飲利潤也越來越低。”財務部的人一邊咂舌一邊搖頭，“主要還是餐飲行業內卷實在太嚴重了。”
的確，酒店餐飲投入大，經常需要額外增加人員和裝置，最終收益未必能覆蓋成本，很可能吃力不討好還花錢打水漂，夏經理也是個明眼人。
“沒關係，我們只是內部頭腦風暴。”程千玥斜倚在桌子的角落，努力讓討論的氛圍顯得輕鬆一些，“收益的事，之後再慢慢想。”
“要是我，肯定會想再加一些餐飲，但這個不像在外面開一家店那麼簡單，實際怎麼安排才好，還是要看店裡整體的計劃吧？”
程千玥點頭，“當然不是簡單增加。我在想，是不是應該重新考慮我們酒店的餐飲定位。”
“什麼定位？”
“我希望餐飲不是我們店裡可有可無的配套，就跟贈品或者附屬似的，客人來了，隨便吃兩口早飯就應付過去了，而是能讓住在店裡的人願意早上下來好好吃一頓，甚至還能讓外面的客人也捨得專門跑一趟過來消費。”
夏經理眼睛亮了一下，“像早茶之類的？”
“但不是普通茶餐廳，應該有自己的特色到提起我們海州大酒店就能自動聯想到的程度。”
“比如呢？”
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