此時籌建牧場、規劃養殖，不是異想天開，而是水到渠成。
前提，是摸清行情。
不能閉門造車，更不可拍腦袋定章程。
得知道百姓吃肉多寡、城鄉銷路在哪、飼料來源如何、運輸損耗幾何、民間有沒有現成的養畜經驗……缺一不可。
這事，朱雄英交給了陳炳輝。
一來不算頂要緊的差事，卻也不算輕鬆，剛好試他眼界寬不寬、手腳勤不勤、條理清不清；
二來，就算初報不夠紮實，再換人重查也不遲……這種事，本就講究步步踏實，急不得。
陳炳輝接旨那日，手抖著捧了半晌，額頭沁汗，背脊挺得筆直。他明白，這是真正邁進了中樞視線。
而他奔赴南北查訪時，朱雄英也沒閒著。
食品安全，須立規矩。
他記得前世，許多行規都是出了亂子才補救：毒奶粉、地溝油、染色饅頭……風波平息後，法規才姍姍來遲。
食品一道尤甚。
曾有一陣，“科技與狠活”成了街頭巷尾的口頭禪，人人疑心菜裡有鬼，連醬油都不敢多蘸。
其實大可不必。
合標合限的新增劑，安全、有效、必要。
後世工業化程度高，你吃的米麵油鹽醬醋茶，哪樣沒經過加工？種子是育種站選的，稻穀用過植物生長調節劑，食鹽加了碘，牛奶經巴氏殺菌，就連自家醃的鹹菜，也得靠乳酸菌發酵……這難道不算“科技”？
天然未必等於安全，人工未必等於有害。
關鍵在用途是否正當，用量是否合規，標識是否清晰。
譬如一種食用色素，能讓滷肉紅潤鮮亮，只要劑量不超標，工藝無汙染，它就是合格品。
消費者憑什麼選？兩盤肉擺在眼前，一盤油亮誘人，一盤灰暗發蔫……誰會伸手去拿後者？
商家不是慈善家，貨賣不出去，灶臺就得冷火熄煙。
市場倒逼創新，也倒逼規範。
前提是……守法。
至於那些故意逾矩、欺瞞矇混的，自有律法等著。
這種讓食物色澤更鮮亮、賣相更誘人的輔料，按規定劑量新增，人體能自然分解排出，不會留下隱患。
可有些商家為掩蓋食材變質的痕跡，硬是往裡多加幾倍……新鮮賣相有了，成本壓下去了，次貨也當頭等貨賣了。
過量使用，對身體的損傷卻遠非一句“少吃點”就能抵消。
拋開用量空談危害，純屬混淆視聽。
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