清燉犛牛肉燉得非常軟爛，筷子輕輕一撥就從骨頭上脫落下來，肉纖維一絲一絲的。
調味非常簡單，只有鹽。
第一口陸一禾沒有蘸料，先嚐了嘗犛牛肉的本味。肉本身的鮮甜和奶香味在唇齒間慢慢化開。他又舀了一點桌上的紅油蘸水澆上去，濃郁的辛香味裹著肉香，讓人慾罷不能。
“這個蘸水真好吃。”陸一禾誇道。
楊泠看他感興趣，笑著說：“用我們本地辣椒麵做的，好吃吧？吃完飯我帶你去看看那個石磨，我們都在那裡磨辣椒麵。”
陸一禾點點頭：“那太好了。”
聞硯應該是餓壞了，悶頭吃包子，眼見著第一個大包子已經快被炫完了。
小韓在旁邊都看楞了，沒見過聞硯吃得這麼不顧形象。
“硯姐，你慢點，沒人跟你搶。”
聞硯沒理他，張大嘴把最後一口包子塞進嘴裡，全嚥下去以後，由衷地豎起大拇指。
“真好吃，阿姨手藝太好了，好久沒吃過這麼香的包子了。”
楊泠媽媽又端了一個大鍋出來，陸一禾和聞硯立刻對阿姨的手藝展開花式誇誇，楊泠在旁邊翻譯。
阿姨看到大家吃得香，笑得非常開心。
鍋蓋掀開，一股濃郁的菌香冒出來，混著雞肉和火腿的鹹鮮味。“這是雜菌土鍋，用的都是我們這裡挖的野菌子。”楊泠用湯勺攪了攪鍋，拿過大家的碗給每人盛上滿滿一碗。
等楊泠媽媽坐下來以後，聞硯再次表達了她對土豆牛肉包子的愛。
“阿姨，您包的包子真的太香了。我都吃第三個了！”
小韓左手拿著包子，右手抓著一塊清燉犛牛肉，連連點頭。
“阿姨，炒臘肉也特別香，臘肉是不是自己醃的？”陸一禾對炒臘肉尤為感興趣，經過高原風乾和草木煙燻的臘肉帶著濃烈醇厚的臘香和煙火焦香，再用幹辣椒爆炒，便是粗獷純粹、充滿了煙火氣的高原本味。
阿姨被誇得臉上的笑容收不住。
“我媽讓你們多吃點菜，包子好吃明天還給你們包。臘肉是她自己醃的，每年冬月的時候都會醃好多臘肉，能吃很久。有人愛吃她做的飯她就高興。”
*
飯後，楊泠說帶他們去存鹽的土窖看看。
鹽田曬好的鹽會用竹簍裝好運到窖裡，分揀以後防潮存放。楊泠推開木門，一股乾燥的、帶著鹽腥味的氣息撲面而來。窖裡有些暗，她帶著大家慢慢往裡走，裡面擺滿了一摞摞竹簍。
“這是曬好分揀好的白鹽。”陸一禾走近，在楊泠身邊蹲下來。楊泠從竹簍裡捏了一小撮鹽，鹽粒比平時在超市買的粗，形狀和大小不是那麼規則，有的像細砂，有的像碎米。撚在指尖，刺刺的，澀澀的。
她又從旁邊另一個竹簍裡捏了一撮鹽，這撮鹽的顏色深得多，“這是紅鹽。礦物質含量高，人吃有點發苦，所以一般不給客人吃，自家喂牲口用。也有人拿來泡腳，或者做理療。”
“現在村裡還有多少人曬鹽？”
楊泠想了想。
“純以曬鹽為生的已經不多了，主要是村裡的婦女，可能有五六十人。秀蓮阿奶這輩人，不識字，不會算賬，就靠自己的雙手把祖輩傳下來的鹽田經營好。以後會越來越少的，村子裡的年輕人都去外面闖了，很少會有人想回來。”
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