每一道非遺素餚，都依靠極致精細的手工刀工、塑形手法、吊湯工藝層層打磨，純手工雕琢成象形菜、造型菜，成品足以達到以假亂真的境界，完美詮釋了中式素食技藝的精妙與雅緻。
陸一禾輾轉多方，聯絡到了非遺傳承人張老先生。透過多次拜訪溝通，張老先生欣然答應接受邀請，以傳承人的身份參與節目。
五天的時間，陸一禾將向張老先生取經學藝，最終完成一桌素食宴的覆刻，同時在他的幫助下，融入自己的理解的創新，研發一道新菜。
錄製現場，鏡頭溫和聚焦在白髮儒雅的張老先生身上。面對機位，老人語氣平和，緩緩道來技藝的淵源：
“上世紀二十年代，我的父親創辦了一家素食館，這是申市第一家專門供應素食的飯店。我父親的初衷，是突破傳統寺院齋飯的侷限，將素食推向民間市場。”
“後來，隨著時代的發展創新，首創了素菜葷做的理念。其中，最出名的一道菜就是‘素蟹粉’，可以說引領了當時的餐飲潮流。”說到這裡，張老先生十分驕傲，“用土豆泥和胡蘿蔔，就可以模擬蟹肉和蟹黃的口感，受到了非常多食客的讚美。”
他伸手點了點料理臺上擺放好的原材料，蒸熟碾細的土豆、蒸透的胡蘿蔔泥，還有筍絲、菌菇碎整齊碼放。
“食材看著很樸素簡單，實則處處都是講究。”
陸一禾點點頭：“我們今天就從這道經典的素蟹粉做起，感受這項非遺技藝的魅力。”
張老先生認真開始講解：“首先從選材上就有門道。胡蘿蔔要選顏色偏橘紅色的丁香胡蘿蔔，土豆要選澱粉足的品種，這樣口感會更接近蟹粉。”
陸一禾對著鏡頭展示了已經蒸熟處理好的食材，得到了張老先生的讚許：“沒錯，土豆蒸好要攤開晾涼再壓泥，胡蘿蔔一定要過濾掉多餘的汁水。”
“再混入香菇、薑末和雞蛋，這就是我們說的‘生坯料’。”
“炒制更是重中之重，全程小火慢推，不能大力翻攪，不然土豆泥會散爛。油一定要多，油潤才能香。”張老先生一邊講解，一邊拿起勺子親自示範起鍋的手勢，手腕輕旋，動作沈穩老練，展現幾十年灶臺打磨出來的功底，“小火慢炒，直到油被吸收、起沙。”
陸一禾凝神看著每一個細節，等老人示範完畢，依照剛才說的關鍵訣竅自己進行嘗試。
第一鍋試炒時，火候把控稍差，出鍋的質地偏幹，沒有真蟹粉的那種油潤感。盛出後立刻覆盤問題，在張老先生的指點下重新調整。
有了第一鍋失敗的經驗，這一次他更加謹慎，學著張老先生的手法，鍋勺輕柔推撚、按壓，儘量減少攪動。泥坯漸漸吸飽了油脂，色澤逐漸變成酷似蟹黃的金橘色。
調味也是最靈魂的一步，姜和米醋是這道素食能吃出蟹香的關鍵。薑末量要足，而米醋要在最終出鍋前前放，才能最好地激發那股鮮味兒。
關火出鍋的瞬間，一盤色澤鮮亮素蟹粉盛在白瓷盤中，色澤和香氣都與真蟹粉別無二致。
張老先生湊近細看，從外觀上肯定了陸一禾：“品相上還是可以的，看著很像樣，我來嚐嚐味道。”
他用木筷蘸取了一小塊，放入口中細細品嚐。
片刻後，老人緩緩點頭，溫和點評：“整體來說，悟性還是很高的，有點那個意思了。但功力並非一日練成，還需要多加練習、沈澱，才能掌握精髓。”
陸一禾聽得認真，沒有半點浮躁，對於張老中肯指出的不足坦然接納，方便後續練習精進。
*
就在陸一禾徹底沈心紮根在比賽和非遺創作的氛圍中時，另一邊的啟辰已是風雨滿樓。
遠達集團不再暗中試探，直接撕破偽裝，開啟了全面收網式發難。
一封針對啟辰的專案風險漏洞報告，把矛頭指向了靳則。
報告通篇刻意揪出專案階段性試錯細節、無限放大瑕疵，字字句句直指靳則決策失當、風控失職。集團內部元老股東順勢發難，聯名以投資風控失當、決策激進為由，公開質疑靳則的操盤能力與管理層話語權，強硬要求他即刻終止所有事務，立刻返回集團當眾述職、接受質詢審查。
靳川那邊也同步受到了狙擊，原本定檔年末的S+級影視專案，突然被以“內容待審”為由無限延檔。這部劇是領嶽影業今年最大的投資專案，延檔意味著鉅額投資被套牢，如果不能及時解決，將連鎖引發一系列危機。
。地餘息留不然全，步步、碼加層層在還打
。誌雜尚時本一了掉還，此如僅不，胡截路半被言代奢頂的好談經已宴周，息訊到接川靳，午下
。諷嘲與擊攻狂瘋開展量金含流頂和值價業商的他對機趁將方資他其的宴周著盯直一，開播散業在快很將息訊個這
。及波到有沒時暫邊這臺平點奇
。難發舉一機時準抓待等，向的臺平著盯地眈眈視虎正人之後幕些那許也，段階的鍵關最了進藝綜，楚清常非裡心則靳但
：說話有者作
無
